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책 정보
· 제목 : 최신판 에듀윌 한식조리기능사 실기 (NCS 기반 최신 출제기준+신규과제 수록)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 한식조리기능사
· ISBN : 9791136030931
· 쪽수 : 132쪽
· 출판일 : 2024-01-25
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 한식조리기능사
· ISBN : 9791136030931
· 쪽수 : 132쪽
· 출판일 : 2024-01-25
책 소개
시험시간에 따라 출제되는 과제가 달라진다. 한식에 출제되는 33가지 과제를 시간대별로 분류하여 실전처럼 연습할 수 있게 하였다. 실습 시 두 과제의 시험시간의 합이 60~70분 정도가 되도록 다른 두 PART의 과제를 묶어서 시험장과 같이 연습할 수 있다.
목차
∙ 스탠드형 핵심요약집
∙ 머리말
∙ 시험안내
∙ 차례
∙ PART 01. 시험시간 20분 이하
도라지생채
무생채
더덕생채
육회
북어구이
표고전
육원전
홍합초
두부젓국찌개
오이소박이
∙ PART 02. 시험시간 25분
재료썰기
생선전
풋고추전
너비아니구이
두부조림
∙ PART 03. 시험시간 30분
더덕구이
제육구이
섭산적
생선양념구이
오징어볶음
장국죽
콩나물밥
완자탕
생선찌개
∙ PART 04. 시험시간 35분
겨자채
미나리강회
탕평채
화양적
지짐누름적
잡채
배추김치
∙ PART 05. 시험시간 40분 이상
칠절판
비빔밥
책속에서
