최신판 에듀윌 한식조리기능사 실기 한권끝장+과제 무료강의

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책 정보

· 제목 : 최신판 에듀윌 한식조리기능사 실기 한권끝장+과제 무료강의 (33가지 실기 모든 과제 저자 무료특강)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 한식조리기능사
· ISBN : 9791136040077
· 쪽수 : 136쪽
· 출판일 : 2026-01-05

책 소개

실기 시험시간에 맞춰 두 과제를 묶어 연습하도록 구성해 실전 운영 감각을 기른다. 감독위원 경력 저자의 조리팁과 감점 기준, 스탠드형 핵심요약집, 33가지 실기 전 과제 저자직강으로 합격 전략을 정리했다.

스탠드형 핵심요약집
머리말
시험안내

PART 01. 시험시간 20분 이하
도라지생채
무생채
더덕생채
육회
북어구이
표고전
육원전
홍합초
두부젓국찌개
오이소박이

PART 02. 시험시간 25분
재료썰기
생선전
풋고추전
너비아니구이
두부조림

PART 03. 시험시간 30분
더덕구이
제육구이
섭산적
생선양념구이
오징어볶음
장국죽
콩나물밥
완자탕
생선찌개

PART 04. 시험시간 35분
겨자채
미나리강회
탕평채
화양적
지짐누름적
잡채
배추김치

PART 05. 시험시간 40분 이상
칠절판
비빔밥

저자소개

김선희 (지은이) 정보 더보기

· 단국대학교 대학원 식품영양정보학과 이학 석사 · 호서대학교 대학원 융합과학기술학과 박사 과정 · 이화여자대학교 대학원 크레프트디자인학과 석사 과정 · (재)군포문화재단 수리산 상상마을 조리 교육전임 · 조리기능사 조리산업기사 실기시험 감독위원

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현) 동원대학교 호텔제과제빵과 교수 세종대학교 조리외식 전공(조리학 박사) 대한민국 조리기능장 한국산업인력공단 조리기능장 실기 감독위원 한식·양식·일식·중식·복어조리 기능사 실기 감독위원 (사)한국조리학회 수석이사 한국산업인력공단 제과 제빵기능사 실기 감독위원 저서 다이어트 레시피, 육수 만들기 비법, 세계의 음식문화, 한식조리기능사 실기, 양식조리기능사 실기 등 다수

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