잭살학개론

축하 인사말
읽기에 앞서

1. 나의 집안 내력
1-1. 가계도
1-2. 쓰면서
1-3. 잭살의 타래를 풀며
1-4. 일제강점기 쌍계사의 茶 노동
1-5. 실패한 정도령
1-6. 잭살차 공물과 칠원성군 바위
1-7. 잭살과 고승당, 쌍계사 연등 행렬
1-8. 쌍계사와 차 빚는 봄

2. 잭살이란
2-1. 토박이 홍차(紅茶秘法) “잭살”
2-2. 잭살의 변천사

3. 차의 말
3-1. 우리 차 말
3-2. 잭살의 의태어
3-3. 차, 작설, 잭살, 생차

4. 잭살과 생차
4-1. 생엽과 생차
4-2. 원지생차란 무엇인가
4-3. 고전 잭살과 신식 홍차
4-4. 잭살과 오차
4-5. 잭살 산화와 멋

5. 잭살 재현
5-1. 잭살의 방황
5-2. 잭살은 하지차, 백로차
5-3. 잭살 마시기
5-4. 잭살 브랜드가 많은 이유
5-5. 하늘이 준 날의 잭살
5-6. 잭살 보관
5-7. 잭살 보관용 옹기 항아리
5-8. 잭살의 재현

6. 잭살 작목반과 단천재
6-1. 목압마을 DAUM 카페
6-2. 잭살용 늙은 찻잎 만 원
6-3. 생엽 2,000㎏ 생차 600㎏
6-4. 잭살의 억울함
6-5. 잭살차의 그날 d-day
6-6. 잭살 포장의 변화
6-7. 잭살 축제 일정
6-8. 잭살차 축제

7. 잭살의 고전
7-1. 잭살은 비상 상비약
7-2. 비상 상비용 잭살의 양
7-3. 잭살은 홍차
7-4. 잭살과 맛의 방주
7-5. 잭살차와 카페인
7-6. 잭살의 우성인자
7-7. 차씨 당나라로 시집가다
7-8. 차 비비는 전통의 방법

8. 차밭과 차나무
8-1. 차밭 관리
8-2. 차나무 높이
8-3. 차밭은 수다방
8-4. 근대의 다동(茶童)들

9. 잭살 빚기
9-1. 잭살 찻잎 따기
9-2. 잭살 찻잎 크기
9-3. 찻잎 따는 요령
9-4. 양손 찻잎 따기
9-5. 잭살용 찻잎 크기
9-6. 찻잎 따는 놉
9-7. 찻잎 따는 남녀
9-8. 잭살 놉 품삯
9-9. 1인당 찻잎의 양과 시세
9-10. 잭살의 발효
9-11. 잭살 시들리는 방법
9-12. 잭살 빚는 때
9-14. 잭살 비비기
9-15. 잭살 비비기 유념 사항
9-16. 다른 나라의 차 비비기
9-17. 잭살 비빈 도구
9-18. 찻잎 털기
9-19. 잭살 띄우기
9-20. 잭살 띄우는 시간
9-21. 잭살은 구들방의 손님
9-22. 잭살 말리기
9-23. 잭살 응급처방
9-24. 잭살과 오감
9-25. 잭살 말리기
9-26. 잭살 수분
9-27. 잭살의 자연 발효
9-28. 잭살의 유통기한

10. 토박이 차
10-1. 유자잭살이란
10-2. 유자잭살 만드는 과정
10-3. 잭살과 장티푸스, 한청단
10-4. 잭살떡차

11. 잭살의 성지
11-1. 잭살과 신촌마을 한지 봉투
11-2. 스님들의 잭살차
11-3. 화개 주민은 잭살 전수자
11-4. 잭살의 성지(聖地) 단천재

12. 잭살과 변형차
12-1. 잭살과 어울리는 대용차
12-2. 뜬 찻잎의 잭살
12-3. 언 찻잎의 잭살
12-4. 생찻잎의 다용도
12-5. 잭살은 할머니 약손
12-6. 잭살 보약
12-7. 잭살 조청
12-8. 잭살과 인삼꿀 절임과 마늘꿀 절임
12-9. 잭살과 짝꿍 사카린나트륨
12-10. 잭살과 해당화
12-11. 물 넘긴 잭살

13. 잭살과 사람들
13-1. 재배차의 선구자 신동석 님
13-2. 잭살의 정
13-3. 잭살 인연 박희준
13-4. 잭살 은인 장준수, 정문헌
13-5. 잭살과 나왕케촉
13-6. 잭살과 인연, 이완수 소장님과 혜영 씨 가족, 봉임이

14. 잭살 잡기(雜記)
14-1. 잭살이 한국전통발효녹차황차?
14-2. 잭살과 동방미인
14-3. 차의 수난 시대
14-4. 화개의 3無
14-5. 티백 차의 공과 과
14-6. 잭살용 근대 찻잔
14-7. 잭살과 헤프닝
14-8. 옹기의 뒷모습
14-9. 잭살 아닌 잭살
14-10. 유자잭살과 유자쌍화차
14-11. 일쇄차와 쇄청녹차
14-12. 차를 빚는 사람이 글을 모르니!
14-13. 아니 온 듯 다녀가소서. 무인 무료찻집
14-14. 잭살 어떻게 만들어 묵었소? 1
14-15. 잭살 어떻게 만들어 묵었소? 2
14-16. 잭살 어떻게 만들어 묵었소? 3
14-17. 잭살과 황차
14-18. 잭살 길(jacksal-road)

15. 22년간의 기록
15-1. 잭살의 산패와 부패 사이
15-2. 잭살 차회 - 2023년 세계 차 엑스포 성공 기원
15-3. 차 산업 발전에 관한 법률안과 뒷이야기
15-4. 차의 속살 잃은 천년
15-5. 22년 전의 부끄러운 기록들