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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 다도/차
· ISBN : 9791139215410
· 쪽수 : 200쪽
· 출판일 : 2024-01-04
책 소개
목차
들어가면서
서문 – 건강이란?
Chapter 1. 차는 무엇일까?
1. 차의 정의
2. 차나무의 생장 환경
3. 차나무의 분류
Chapter 2. 차의 기원
1. 차나무의 기원
2. 차 이용에 관한 기원
3. 차나무의 인공 재배에 관한 기원
Chapter 3. 차의 영향
1. 차의 세계 전파
2. 생산 지역
3. 차의 생산량
4. 차의 수출 국가
5. 차의 수입 국가
6. 음용 차 지역
7. 국가별 차 소비량
8. 세계 각국의 차 문화 탄생
9. 세계사를 바꾼 차
Chapter 4. 차의 분류
1. 차의 분류 방법
2. 채엽 시기에 의한 분류
3. 완성된 차의 모양에 의한 분류
4. 차나무 생장 환경에 의한 분류
5. 발효 정도에 의한 분류
6. 발효의 정도와 색깔에 의한 분류
Chapter 5. 차의 성분과 효능
1. 약리적 효능
2. 생리적 효능
3. 사회적 효능
Chapter 6. 차의 선택, 우리기 및 보관
1. 차의 합리적 선택
2. 물의 선택
3. 다구의 선택
4. 차 우리기
5. 차의 보관
Chapter 7. 과학적 음차(차 마시기)
1. 계절에 따른 차 마시는 방법
2. 감정에 따른 차 마시는 방법
3. 음식에 따른 차 마시는 방법
4. 시간에 따른 차 마시는 방법
5. 체질에 따른 차 마시는 방법
Chapter 8. 차와 궁합이 좋은 것과 주의 사항
1. 차와 궁합이 좋은 건강차
2. 맛과 향을 더 풍미롭게 하는 꽃차
3. 차를 마실 때 주의 사항
4. 차를 마시는 양
5. 차와 관련된 좋은 글귀
나가면서
부록 #1. 보이차 이해
1. 보이차의 정의
2. 보이차의 역사
3. 보이차의 분류
4. 보이생차와 보이숙차 비교
5. 보이차의 효능
6. 운남 4대 보이차 산지
7. 보이차 선택 방법
부록 #2. 중국 10대 명차
1. 서호용정(西湖龙井)
2. 동정벽라춘(洞庭碧螺春)
3. 황산모봉(黃山毛峰)
4. 군산은침(君山银针)
5. 신양모첨(信阳毛尖)
6. 기문홍차(祁门红茶)
7. 육안과편(六安瓜片)
8. 도균모첨(都匀毛尖)
9. 무이암차(武夷岩茶)
10. 안계철관음(安溪铁观音)
부록 #3. 중국 지역별 유명 차 목록(全國各省產茶名錄)
부록 #4. 중국 육대차별 유명 차 목록
참고 자료
