황금변을 찾는 여행

명수네 현미누룩효소 레시피(쌀눈첨가) 2
명수네 효소 발효 시간표 3
명수식 섭생법 요약 4
머리말5

제1장 - 발효와 현미누룩효소의 효능 15
현미누룩효소란? 16
발효의 미학 18
발효음식이 좋은 이유 22
현미누룩효소의 효능은 어디에서 오는가? 27
현미누룩효소는 쾌면, 쾌식, 쾌변을 가능케 한다. 32
현미누룩효소를 마시면 살이 찌는 이유 36
현미누룩효소의 효능과 명현반응들 40

제2장 - 현미누룩효소(명수네효소) 만드는 법 45
현미누룩효소 만드는 법 46
명수네 현미누룩효소 제조 원리 49
명수네효소의 우수성 57
현미누룩효소 먹는 법과 양 60
현미누룩효소 보관 방법 62
현미누룩효소 엑기스 만들기 64
현미누룩효소를 첨가한 프리 바이오틱스 68
누룩요거트, 그릭요거트 만드는 방법 70
현미누룩효소의 단맛 고찰 74
현미효소 먹고 혈당을 덜 올리고 쾌변을 만드는 방법 78
현미누룩효소 탄생기 81

제3장 - 고정관념 뒤집기(알고 있는 섭생 상식을 버려라) 86
현미밥, 생채소, 콩, 견과류, 생식은 건강의 친구인가? 87
현미 유감1 90
현미 유감2 95
백미의 역설(밀, 보리 고찰) 100
생식 유감1(생식으로 영양을 얻기 힘든 이유) 105
인간은 진정 곡채식 동물인가? 110
생식 유감2(날고기의 유익함) 116
생잎사귀 유감 123
콩과 견과류 유감 128
식물식, 생식, 소식, 단식으로 건강해지는 원리 134
섭생교리 고찰1(서로 다른 섭생으로 건강해지는 이유) 138
섭생교리 고찰2(고탄저지, 저탄고지) 142
고기의 누명과 식물의 잘못된 믿음 145
우리는 왜 식물들을 맹신하게 되었는가? 149

제4장 - 현미효소와 명수식 섭생, 공복을 치병의 방편으로 삼자. 154
자연식물식은 정답인가? 155
쾌변을 만드는 자연식물식 하기 158
영양을 얻는 자연식물식 하기(무기물 영양을 얻는 방편) 161
명수식 섭생법 탄생기 164
영양과 장내 미생물을 위한 새로운 섭생법 제안 168
명수식 섭생법은 영양과 해독(쾌변)을 가능케 한다. 171
공복은 해독과 생명력을 높이는 가장 좋은 수단이다. 174
암환자를 위한 영양과 해독(비만의 역설) 178

제5장 - 장내 미생물을 위한 섭생법(황금변을 찾는 방편들) 187
황금변 만들기1(장내 발효가 쉬운 음식 먹기) 188
황금변 만들기2(과한 섬유질을 경계하자) 193
삽겹살과 절친이 된 쌈채소를 조심하자. 198
전통 발효음식의 가치 201
전통 조리법 고찰 204
시래기 예찬(시래기를 먹어도 생식이 된다.) 208
변비, 설사, 위장 장애 고치기 212
소화, 방귀, 변 고찰 218
미생물을 통해 영양을 얻는 원리와, 장내 부패의 해로움 223

제6장•건강 관련 글들 229
영양과 건강(영양은 에너지다) 230
해독과 영양(치병의 열쇠) 233
어떤 소금이 가장 좋은 소금인가? 238
아토피 극복하기 241
먹지 말아야 할 것(식용유) 245
생명력을 높이는 방법 250
근골격 통증 극복하기(신경의 굳음) 254
암 환자들의 근골격 통증 이해하기 261
장 마사지의 중요성과 맨발의 유익함 264
섭생 추억(건강 극복기) 268

제7장 - 현미누룩효소 체험기 276
현미누룩효소 체험기 277

제8장•많이 하는 질문들 모음/현미누룩효소의 미래/맺는말 307
많이 하는 질문들 모음 308
현미누룩효소의 미래 315

맺는말 318