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책 정보
· 제목 : 백년초 이야기 4 (가공식품 및 요리모음)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 농축산생명계열 > 농림수산학
· ISBN : 9791155657720
· 쪽수 : 112쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 농축산생명계열 > 농림수산학
· ISBN : 9791155657720
· 쪽수 : 112쪽
책 소개
최근까지 여러 분야에서 연구가 활발히 진행되었고, 건강에 좋은 음식소재로 널리 알려지면서 소비자들로부터 가공 제품 및 손바닥선인장 열매 및 줄기에 대한 수요가 증가되고 있고, 도 내외 여러 업체에서 가공식품 및 음식이 개발되고 상품화되면서 손바닥선인장 산업화의 전망은 밝다고할 수 있다.
목차
Ⅰ. 백년초 이해 | 3
Ⅱ. 손바닥선인장 산업화 추진현황 | 8
Ⅲ. 손바닥선인장 식품 및 향후 연구 개발 방향 | 20
Ⅳ. 손바닥선인장 가공산업 활성화 방안 | 31
Ⅴ. 손바닥선인장 이용 가공 식품 개발 | 41
Ⅵ. 손바닥선인장 음식 모음 | 48
