비만클리닉, 똑똑한 레시피로 답하다

책을 펴내며
분당서울대학교병원 원장 전상훈
한화호텔앤드리조트(주) 대표이사 김태호

축하의 말
전 보건복지부장관 정진엽
대한비만대사외과학회 회장 허윤석

1장 비만 제대로 알기

비만이란?
남아돌아 문제인 병, 비만

비만이 건강에 미치는 영향
비만으로 생기는 병, 병 때문에 생기는 비만

비만의 진단 방법
비만인지 아닌지 어떻게 알 수 있을까?

비만의 생물학적 요인
비만은 의지박약? 마음대로 안 되는 몸의 법칙

사회 환경이 비만에 미치는 영향
살기 좋은 세상이 비만을 부추긴다

소아 비만의 특징과 진단 방법
성인 비만보다 위험한 소아 비만

노인 비만의 특징과 진단 방법
문제는 근육량! 노인 비만

2장 건강하게 살 빼는 방법

정신적 증상과 관리
비만은 정신병이다?

효과적인 운동 방법
운동은 어떻게 해야 할까?

영양관리와 식이요법
비만 탈출, 식사법에 달려있다

잘못된 다이어트
유행 다이어트, 해도 좋을까?

의학적 치료 방법 1
체중감량 도우미, 약물치료

의학적 치료 방법 2
확실한 효과, 비만수술

감량 후 관리 요령
다이어트의 완성, 체중 유지하기

3장 다이어트 2주 레시피

요리하기 전에
양념의 양 눈에 익히기

1일째
아침｜사천식 돼지고기마늘종볶음 + 퀴노아밥 + 뭇국 + 자몽봄나물샐러드 + 저지방 우유
점심｜토마토샌드위치 + 가지버섯구이 + 삶은 달걀 + 모둠견과 + 우엉차
저녁｜양배추두부롤 + 고구마보리밥 + 무다시마냉국 + 꽃상추채소말이

2일째
아침｜달걀채소죽 + 대구살통후추허브구이 + 비름나물 + 토마토청포도피클
점심｜딸기팬케이크 + 닭다리살마늘오븐구이 + 어린잎채소와 파인애플드레싱 + 저지방 우유 132
저녁｜매콤한 현미냉묵밥 + 반건가자미살구이 + 버섯오이굴소스볶음 + 저염 열무물김치 + 키위와 오렌지

3일째
아침｜애호박고추장찌개 + 현미누룽지 + 파불고기 + 두릅과 오리엔탈드레싱
점심｜연어오픈샌드위치 + 영콘당근구이 + 라디치오샐러드 + 양파홍초절임 + 국화차
저녁｜세발나물불고기파스타 + 파프리카샐러드 + 아이스홍시 + 무알코올 모히토

4일째
아침｜파프리카양파오믈렛 + 토스트와 양파잼 + 미니양배추와 치즈 + 케일오이주스
점심｜멸치김자반주먹밥 + 구운닭살머스터드샐러드 + 저염 배깍두기 + 칼라만시 차
저녁｜현미비빔밥 + 홍고추콩나물국 + 불고기 + 채소산적 + 과일과 셀러리

5일째
아침｜토마토비프스튜 +크랜베리샐러드 + 베이글과 크림치즈 + 검은콩두유
점심｜미니햄버그스테이크와 셜롯구이 + 감자마늘칩샐러드 + 토스트와 달걀프라이 + 히비스커스 차
저녁｜뿌리채소두반장덮밥 + 언두부커틀릿 + 저염 고추장아찌 + 보이차

6일째
아침｜삼치살구이와 대파구이 + 쌀밥 + 수삼밤냉채 + 래디시김치 + 요구르트
점심｜채소모닝빵샌드위치 + 옥수수호박치즈구이 + 아이스녹차
저녁｜냉파스타와 파인애플아스파라거스구이 + 로메인오징어샐러드 + 아이스티

7일째
아침｜녹두죽 + 명이나물돼지고기말이 + 팽이버섯볶음 + 미나리배생채 + 귤피차
점심｜닭살채소부리토 + 통마늘시나몬구이 +　마카다미아 + 토마토두유
저녁｜에그누들볶음 + 동태살구이 + 양상추적양파피클 + 수박주스

8일째
아침｜쇠고기브로콜리양파수프 + 치아바타와 발사믹드레싱 + 사과파프리카피클 + 바나나셰이크
점심｜우엉고추김밥 + 닭가슴살후리가케구이 + 방울토마토브로콜리샐러드 + 배와 파인애플 + 옥수수수염차
저녁｜두부볶음밥 + 미역국 + 오징어무침 + 콜라비비트초절임 + 사과와 포도

9일째 224
아침｜콘플레이크와 저지방 우유 + 수란 + 어린잎채소샐러드 + 껍질콩볶음
점심｜흰강낭콩밥과 단호박구이 + 저염 미소국 + 북어포마늘종볶음 + 저염 얼갈이겉절이 + 멜론과 방울토마토
저녁｜냉파래곤약국수 + 찐어묵연두부샐러드 + 실파전 + 바나나구이

10일째
아침｜율무팥죽 + 도미뫼니에르 + 미역오이레몬무침 + 연근돌나물물김치
점심｜새우감자치즈구이 + 양상추아몬드샐러드 + 스위티 + 고칼슘 두유
저녁｜매콤한 쇠고기채소샤브샤브 + 강황밥 + 사과양배추샐러드 + 연근단감피클

11일째
아침｜바지락달래된장찌개 + 냉누룽지 + 고등어살허브구이 + 참나물유자청생채 + 토마토
점심｜쿠스쿠스유부초밥 + 새우칠리소스볶음 + 단호박우엉구이 + 양배추깻잎장아찌 + 석류아이스티
저녁｜청경채당면두반장볶음 + 가지두부오븐구이 + 클로렐라묵냉국 + 블루베리요구르트

12일째
아침｜감자달걀샌드위치 + 사과셀러리샐러드 + 곤약국수레몬칠리소스무침 + 콜리플라워피클 + 고칼슘 우유
점심｜닭가슴살허브스테이크와 귤조림 + 호밀빵 + 비타민홍초샐러드 + 커피
저녁｜돼지고기쌀국수볶음 + 채소월남쌈 + 단호박꿀찜 + 멜론과 용과 + 페퍼민트 차

13일째
아침｜루콜라프리타타 + 시리얼감자범벅 + 모둠채소구이 + 견과요구르트
점심｜밀푀유버섯돈가스와 채소 + 토마토고추장떡볶이 + 파인애플 + 카카오닙스 차
저녁｜저염 채소카레덮밥 + 연어찜 + 오이셀러리김치 + 망고 + 수제 현미메밀차

14일째
아침｜늙은호박죽 + 메추리알꽈리고추조림 + 모둠채소피클 + 고칼슘 우유
점심｜마늘실파볶음밥 + 돼지안심양송이허브구이 + 리코타치즈샐러드 + 수제 팥차
저녁｜나토새싹덮밥 + 미역파프리카냉국 + 연근조림 + 사과당근주스

참고문헌
집필에 참여하신 분들
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