호텔 경영론 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 호텔 경영론 (3판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791156853671
· 쪽수 : 392쪽

Part 1 - 호텔의 발전
　Chapter 1. 호텔산업의 역사
　Chapter 2. 호텔의 분류
　Chapter 3. 호텔기업의 특성 및 경영형태, 조직

Part 2 - 객실 관리
　Chapter 4. 객실부
　Chapter 5. 객실의 이해
　Chapter 6. 예약실
　Chapter 7. 프런트 오피스
　Chapter 8. 하우스키핑

Part 3 - 식음료 관리
　Chapter 9. 식음료부문의 기능
　Chapter 10. 식음료부문별 특성
　Chapter 11. 메뉴 관리
　Chapter 12. 음료와 칵테일
　Chapter 13. 식음료 원가관리

Part 4 - 일반 경영관리
　Chapter 14. 호텔의 충원화 : 인사부서
　Chapter 15. 호텔 마케팅
　Chapter 16. 카지노 부문
　Chapter 17. 기타 부서
　Chapter 18. 호텔경영정보시스템

Part 5 - 재무제표와 손익분기점
　Chapter 19. 재무제표 : 구조와 분석
　Chapter 20. 손익분기점 분석

Part 6 - 호텔산업의 미래
　Chapter 21. 프랜차이징
　Chapter 22. 호텔산업의 미래와 추세

저자소개

하동현 (지은이) 정보 더보기

● 동국대학교 경영학과(경영학사) ● 미국 Ohio대학교 M.B.A.(경영학석사) ● 세종대학교 경영학박사(마케팅 전공) ● 동국대학교 관광경영학과(부) 주임교수, 학부장(역임) ● 동국대학교 문화관광산업연구소 전·현 소장 ● 한국호텔관광학회, 한국호텔외식경영학회 부회장 역임 ● 한국관광서비스학회, 대한관광경영학회 회장 역임 ● 동국대학교 경주캠퍼스 관광대학 학장 역임 ● 현재 동국대학교 경영관광대학 교수 ● 연구실적 - 여가와 인간행동(역서), 백산출판사, 2006. - 신호텔경영론, 한올출판사, 2006. - 관광사업론, 대왕출판사, 2011. - 패밀리 레스토랑에서의 관계혜택, 브랜드애착, 브랜드 충성도 간의 관계, 2011 외 다수.

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