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책 정보
· 제목 : 사찰 요리
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791157630646
· 쪽수 : 289쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791157630646
· 쪽수 : 289쪽
목차
이론편
제1장 사찰음식의 우수성과 종교성
제1절 사찰음식의 우수성
제2절 사찰음식의 종교성
제2장 사찰음식의 분류
제1절 사찰음식의 유형별 분류
제2절 사찰음식의 영양적 가치 및 환경분석
제3장 주요 사찰음식의 대표음식
실기편
밥/ 죽
국/ 탕/ 찌개/ 찜/ 김치/ 면류
무침/ 조림/ 볶음/ 전/ 회
참고문헌
