알기쉬운 한식조리 책 가격비교

책 이미지

책 정보

· 제목 : 알기쉬운 한식조리 (NCS 기반)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791157633364
· 쪽수 : 259쪽

이론편
제1절 위생하기
제2절 기본 썰기 습득하기
제3절 기본 조리법 습득하기
제4절 계량하기
제5절 한식의 기본 조리법

실기편
한식 밥·죽조리
한식 국·탕조리
한식 찌개·전골조리
한식 생채·숙채·회조리
한식 구이조리
한식 조림·초·볶음조리
한식 면류조리
한식 찜·선조리
한식 전·적·튀김조리
김치조리
음청류조리
한과조리
장아찌조리

저자소개

한혜영 (지은이) 정보 더보기

• 현) 충북도립대학교 조리제빵과 교수 어린이급식관리지원센터 센터장 • 세종대학교 조리외식경영학전공 조리학 박사 • 숙명여자대학교 전통식생활문화전공 석사 • 조리기능장 • Le Cordon Bleu(France, Australia) 연수 • The Culinary Institute of America 연수 • Cursos de cocina espanola en sevilla(Spain) 연수 • Italian Culinary Institute For Foreigner 연수 • 떡제조기능사, 조리산업기사, 조리기능장 출제위원 및 심사위원 • 한국외식산업학회 이사 • KBS 비타민, 위기탈출넘버원, SBS 모닝와이드, MBC 생방송 오늘아침 등 출연 • 한혜영 교수의 재미있고 맛있는 음식이야기, CJB 라디 오 청주방송 • 수상 : 농림축산식품부장관상, 식약처장상, 해양수산부 장관상, 산림청장상, 대전지방식품의약품안전청 장상, 충북도지사상

펼치기

한혜영의 다른 책 >