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책 정보
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9791158161644
· 쪽수 : 416쪽
· 출판일 : 2023-06-27
책 소개
목차
5 Prologue
17 원팬 레시피의 시작
20 원팬 파스타, 맛있게 끓이는 방법
23 파스타와 허브
29 팬과 냄비, 빈티지 그릇
34 요리가 쉬워지고 맛이 깊어지는 비밀
HOMEMADE SAUCE
40 토마토소스
42 아라비아타소스
44 시금치페스토와 케일페스토
46 타프나드
48 치미추리
50 로제소주소스
52 로메스코소스
ONE PAN BASIC
56 알리오올리오
62 로제소주파스타
66 시금치/케일페스토섬머파스타
72 참치마요냉파스타
78 명란오일파스타
84 알리오올리오 에 페페론치노
90 봉골레
96 베이컨크림알프레도
102 차돌박이굴소스파스타
106 갈릭새우파스타
112 방울토마토모차렐라파스타
118 치미추리바비큐
122 훈제파프리카와 대구살스테이크
130 우연이라기엔 인연이었을
ONE PAN PASTA
142 애호박파스타
148 해산물아라비아타파스타
152 홍합크림파스타
158 삼겹살카르보나라
164 김치파스타
168 고등어파스타
174 크림페스토닭가슴살파스타
180 오징어토마토파스타
186 연어크림파스타
194 스테이크크림파스타
200 랍스터로제소주파스타
206 돼지고기라구파스타
212 버섯‘볼로네제’파스타
218 미트볼파스타
224 지중해식 치킨스튜파스타
232 빨간 바지와 창백한 얼굴의 프러포즈
ONE PAN RICE
242 버섯리소토
248 아로스마리네로
254 단호박리소토
260 레몬치킨라이스
266 큐브스테이크리소토
ONE PAN FISH & STEAK
274 리코타치즈가지롤
278 베이컨가득맥앤치즈
284 지중해식 연어스테이크
290 프로방스닭가슴살스테이크
296 돼지등심스테이크
302 허니머스터드크림치킨
308 우스터크림스테이크
314 스웨덴식 미트볼
320 로제소주대구살스테이크
324 프로방스가자미구이
328 관자버터구이와 로메스코소스
334 랍스터맥앤치즈
340 갈비뇽
348 우리가 올린 세 번의 결혼식
NO OVEN DESSERTS
358 파리 옥탑방 판나코타
364 복숭아크럼블
370 노오븐 타르트지
374 초콜릿타르트
378 딸기치즈케이크
384 커스터드타르트
390 단호박타르트
396 고구마마시멜로타르트
402 레몬머랭타르트
410 마롱케이크
저자소개
리뷰
책속에서
이 책으로 여러분의 식탁에 특별함을 드리면서도, 제 주변 사람들의 이야기와 영국 이야기, 제 이야기도 살포시 나누어보려고 해요. 친한 친구에게 레시피를 전달해주러 들렀다가 잠시 차 한잔하며 수다떠는 듯한, 그런 편안하고 포근한 이야기가 되길 바라요.
― 「prologue」중에서
제가 여태 ‘제일 좋은 칼’ ‘제일 좋은 팬’에 너무 집착하고 의존한 게 아닌가 생각하게 됐어요. 좋고 비싼 도구가 요리의 맛을 하늘과 땅 차이로 갈라놓지는 않아요. 지속적으로 연습하고 반복한 손놀림, 나만의 편한 도구, 재료에 대한 지식이 훨씬 큰 영향을 미치죠. 비싼 도구가 더 순조롭게 요리할 수 있도록 도움을 주긴 하지만, 다시금 제가 드리고 싶은 말은… 비싼 도구에 너무 신경쓰지 말라는 거예요!
― 「팬과 냄비, 빈티지 그릇」중에서
