가온베이커리 스콘 레시피

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책 정보

· 제목 : 가온베이커리 스콘 레시피 (영국 감성 가득 오리지널 스콘 성지의 비밀 레시피)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791158463083
· 쪽수 : 160쪽
· 출판일 : 2019-10-01

책 소개

홈베이킹 러버들은 다 안다는 지금 가장 핫한 ‘가온베이커리’의 스콘 레시피를 담았다. 기본 버터 반죽에 치즈, 초콜릿, 베이컨 등 여러 가지 재료들을 반죽에 더해 응용한 토핑 스콘, 어디서도 맛볼 수 없던 한입에 쏙 큐브 스콘과 두 가지 디저트를 합친 브루 스콘까지 20가지 시크릿 레시피가 모두 담겼다.

PROPOGUE 지금부터 저와 함께 홈스콘 해보실래요?

CHAPTER 1
BASIC CLASS 베이직 클래스
오늘도 집콘, 저의 가장 직관적인 행복입니다

도구
재료
잼 & 스프레드
Q & A

CHAPTER 2
SIGNATURE SCONE 시그니처 스콘
어딘가 모르게 편안하고 따뜻한, 사람의 온기가 담긴 스콘

Butter Scone 버터 스콘
Laugen Scone 라우겐 스콘
Green tea Scone 녹차 스콘
Earlgrey Scone 얼그레이 스콘
Sweet pumpkin Scone 단호박 스콘
Cinnamon walnut Scone 시나몬월넛 스콘
Fig blackrice Scone 무화과흑미 스콘
Mocha wholewheat Scone 모카통밀 스콘
Cranberry cheese Scone 크랜베리치즈 스콘
Herb cheese Scone 허브치즈 스콘
Olive cheese Scone 올리브치즈 스콘
Bacon cheddarcheese Scone 베이컨체다치즈 스콘
Corn cheese Scone 콘치즈 스콘
Chocolate Scone 초콜릿 스콘
Mintchocolate Scone 민트초코 스콘
Oreo Scone 오레오 스콘

SPECIAL PAGE
SPECIAL SCONE 스페셜 스콘
평범한 날도 특별하게 보내고 싶은 날에는, 내가 가장 좋아하는 스콘

Broo Scone 브루스콘
Wholewheat cube Scone 통밀큐브 스콘
Mugwort cube Scone 쑥큐브 스콘
Black sesame cube Scone 흑임자큐브 스콘

저자소개

한정훈 (지은이) 정보 더보기

‘인생스콘’으로 입소문을 타며 완판 행진을 이어가고 있는 지금 가장 핫한 ‘가온베이커리’의 대표. 제과제빵을 전공하고 호텔 페이스트리에서 조리사로 육가공회사 ‘존쿡’의 마케팅영업사원으로 근무했다. 정작 베이커리 관련 일을 할 때는 베이킹의 매력을 몰랐다가 다른 직종으로 이직하고 나서야 베이킹의 소중함을 깨달아 본격적으로 파티시에의 길을 걷기 시작했다. 일산에 문을 열었던 ‘가온베이커리’는 아들 가온이를 브랜드네임으로 한 만큼 정직한 재료를 기본으로 수많은 테스트를 거쳐 최적의 레시피로 만들어낸 스콘으로 유명하다. 하나하나 정성 들여 만든 스콘들로 진열대를 채우다 보니 ‘가온베이커리’는 발 빠른 입소문을 타고 현대백화점으로 매장을 확장하고 택배 주문까지 받으면서 전국적으로 많은 사랑을 받고 있다. 겉은 바삭하고 안은 촉촉하며 파이처럼 겹겹이 쌓여있는 버터 향이 코끝을 진득하게 맴도는 영국식 스콘의 맛을 그대로 재현해 스콘 마니아들의 입맛을 사로잡는 중이다. 특히 감칠맛과 단짠단짠의 조화로 한입 먹으면 머리가 띵해진다는 라우겐 스콘은 죽기 전에 꼭 먹어봐야 하는 인생스콘으로 불린다. 지금처럼 베이킹을 평생의 즐거운 업으로 생각하며 10년, 20년 후에도 스콘 하면 가온베이커리가 떠오를 수 있도록 맛 좋은 스콘을 만드는 베이커가 되고자 한다. 인스타그램 @gaonbakery “버터는 차갑게 반죽은 대충대충 이것만 기억하세요!”

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