효소는 살을 빼고 질병을 치유한다

출간에 앞서

1장 신현재 박사가 전하는 건강법

뱃살의 경고
뱃살을 빼는 다이어트 방정식
먹는 음식에도 등급이 있다
배출이 잘돼야 건강하다
다이어트의 숨은 공신, 신진대사
아무리 다이어트를 해도 어쩔 수 없는 분들에게

2장 효소를 먹어야 내 몸을 지킨다

이제 다시 효소
‘생명의 불꽃’이자 ‘건강의 비밀열쇠’인 효소에 있다
효소를 섭취해야 하는 이유는?
효소 장애와 관련된 식습관
요리할 때 효소 섭취에 도움 되는 조리방법
효소의 종류와 기능
건강을 지켜주는 효소의 면역력
건강을 위한 효소의 기준
소화불량과 변비
효소식품
곡물효소도 있고 순수 정제한 효소도 있다
발효액은 효소가 아니다
가정에서 담그는 발효액에는 효소도 적다
효소식품은 믿을 만한가?
효소식품 선택 시 유의사항
효소식품 섭취 시에 주의할 점
효소 섭취의 부작용
효소제품 이렇게 하면 효과 있다
효소의 활동에는 조효소가 중요하다
효소와 유산균을 함께 섭취하면 좋은 이유

3장 효소와 함께 체질을 바꾸어 날씬해집시다!

효소 다이어트의 성공법
효소다이어트의 질문과 답변(Q&A, Enzyme Diet)

요즘 현대인들이 가장 많이 사용하는 단어 중 하나가 다이어트가 아닐까 합니다. 다이어트(diet)는 본래 ‘식단’이라는 뜻으로 ‘특정한 목적을 위해 정해놓은 식사계획’을 말합니다. 물론 지금은 ‘체중을 조절하기 위한 식이요법’이란 의미가 일반적이죠. 넓은 의미에서 ‘살을 빼는 다양한 행위 자체’를 총칭하여 다이어트라고 부르기도 합니다. 이 책에서는 ‘식이요법’이라는 좁은 의미를 위주로 서술하겠습니다.

최근 효소에 대한 관심이 무척 높아져서, 과열되는 양상을 보인 후 조금씩 안정화가 되고 가고 있습니다. 불변의 진리는 “우리의 건강을 위해서는 효소가 무척 중요하다”는 것입니다.
물론 효소가 기적의 치료제는 아닙니다. 좋은 식사와 적당한 운동, 충분한 휴식에 효소가 더해질 때 그 효과는 배가될 수 있습니다. 일부 업체가 주장하는 과대 과장 광고의 홍수 속에서 효소에 대한 오해는 더욱 커져가고 있습니다. 이런 때야말로 다양한 분야에 종사하는 효소 전문가들이 각자 위치에서 객관적이고 올바른 의견을 내야 할 시기입니다.

효소를 섭취하는 가장 큰 이유는 식사 때마다 섭취한 음식물이 잘 소화되지 않아 속이 답답하기 때문이 아닐까 합니다. 따라서 효소를 섭취하고 속이 답답하고 소화 안 되는 증상이 있었다면 이것은 효소 때문이 아니라 효소와 같이 섭취한 음식물 때문일 가능성이 높습니다. 또한 본인도 의식하지 못하는 스트레스가 있는 경우 소화에는 큰 부담을 줄 수 있습니다.