세계의 한식을 맛보다

chapter 1 베트남의 한식과 한식당
베트남 문화와 음식 이야기 002
1. 자연과 역사로 살펴보는 음식문화 002
2. 경제와 소비로 알아보는 외식환경 004
3. 음식으로 맛보는 베트남 문화 010
베트남에서의 한식 이야기 014
1. 먹고 싶어하는 한식 메뉴 014
2. 한식에 대한 생각 엿보기 017
3. 현지인들이 말하는 한식의 매력 022
베트남에서의 한식당 이야기 024
1. 베트남에서 영업 중인 한식당 024
2. 베트남 한식당 경영주가 말하는 성공 전략 038
3. 베트남 푸디스가 제안하는 한식당 성공 전략 054

chapter 2 미얀마의 한식과 한식당
미얀마 문화와 음식 이야기 062
1. 경제와 소비로 알아보는 외식환경 062
2. 음식으로 맛보는 미얀마 문화 065
미얀마에서의 한식 이야기 067
1. 먹고 싶어하는 한식 메뉴 067
2. 한식에 대한 생각 엿보기 070
3. 현지인들이 말하는 한식의 매력 076
미얀마에서의 한식당 이야기 078
1. 양곤에서 영업 중인 한식당 078
2. 미얀마 한식당 경영주가 말하는 성공 전략 087
3. 미얀마 푸디스가 제안하는 한식당 성공 전략 091
- 문화인류학자가 본 베트남과 미얀마의 한식 094

chapter 3 우즈베키스탄의 한식과 한식당
우즈베키스탄 문화와 음식 이야기 120
1. 경제와 소비로 알아보는 외식환경 120
2. 음식으로 맛보는 우즈베키스탄 문화 125
우즈베키스탄에서의 한식 이야기 127
1. 먹고 싶어하는 한식 메뉴 127
2. 한식에 대한 생각 엿보기 130
3. 현지인들이 말하는 한식의 매력 135
우즈베키스탄에서의 한식당 이야기 137
1. 타슈켄트에서 영업 중인 한식당 137
2. 우즈베키스탄 한식당 경영주가 말하는 성공 전략 160

chapter 4 브라질의 한식과 한식당
브라질 문화와 음식 이야기 164
1. 자연과 역사로 살펴보는 음식문화 164
2. 경제와 소비로 알아보는 외식환경 166
3. 음식으로 맛보는 브라질 문화 171
브라질에서의 한식 이야기 176
1. 먹고 싶어하는 한식 메뉴 176
2. 한식에 대한 생각 엿보기 179
3. 현지인들이 말하는 한식의 매력 185
브라질에서의 한식당 이야기 186
1. 상파울루에서 영업 중인 한식당 186
2. 브라질 한식당 경영주가 말하는 성공 전략 197
3. 브라질 푸디스가 제안하는 한식당 성공 전략 205

chapter 5 파라과이의 한식과 한식당
파라과이 문화와 음식 이야기 210
1. 경제로 알아보는 외식환경 210
2. 음식으로 맛보는 파라과이 문화 212
파라과이에서의 한식 이야기 213
1. 먹고 싶어하는 한식 메뉴 213
2. 한식에 대한 생각 엿보기 216
3. 현지인들이 말하는 한식의 매력 222
파라과이에서의 한식당 이야기 223
1. 아순시온에서 영업 중인 한식당 223
2. 파라과이 한식당 경영주가 말하는 성공 전략 235
3. 파라과이 푸디스가 제안하는 한식당 성공 전략 243

chapter 6 케냐의 한식과 한식당
케냐 문화와 음식 이야기 254
1. 경제와 소비로 알아보는 외식환경 254
2. 음식으로 맛보는 케냐 문화 258
케냐에서의 한식 이야기 259
1. 먹고 싶어하는 한식 메뉴 259
2. 한식에 대한 생각 엿보기 262
3. 현지인들이 말하는 한식의 매력 268
케냐에서의 한식당 이야기 269
1. 나이로비에서 영업 중인 한식당 269
2. 케냐 한식당 경영주가 말하는 성공 전략 278

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