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틀 없는 타르트

틀 없는 타르트

(비건, 글루텐 프리, 쇼트크러스트 3가지 반죽으로 만드는 파이 & 타르트)

가와이 미호 (지은이), 조수연 (옮긴이)
한즈미디어(한스미디어)
3,600원

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틀 없는 타르트
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 틀 없는 타르트 (비건, 글루텐 프리, 쇼트크러스트 3가지 반죽으로 만드는 파이 & 타르트)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791160073232
· 쪽수 : 80쪽
· 출판일 : 2018-11-21

책 소개

비건, 글루텐 프리, 쇼트크러스트 세 가지 반죽으로 만드는 달콤하고 짭조름한 틀 없는 타르트와 귀여운 사이즈의 먹기 편한 핸드 파이 40가지를 소개한다. 다양한 재료를 활용한 여러 가지 틀 없는 타르트 레시피가 실려 있어, 개인의 기호에 따라 선택할 수 있는 폭이 넓다.

목차

기본반죽
달걀과 버터를 넣지 않는 반죽/ 글루텐 프리 반죽/ 쇼트크러스트 반죽

1. 달콤한 갈레트
*제철 과일 갈레트
딸기 갈레트/ 믹스 베리 갈레트/ 복숭아 마스카르포네 갈레트/ 파인애플 키위 갈레트/ 포도 감 갈레트/ 서양 배 갈레트/ 생무화과 갈레트
*2가지 애플 갈레트
사과 레드와인 조림 갈레트/ 사과 크럼블 사과 갈레트
*초콜릿 갈레트
포레누아 갈레트/ 자두 라즈베리 화이트초콜릿 갈레트
*캐러멜 갈레트
캐러멜 바나나 갈레트/ 캐러멜 너트 갈레트
*축제를 위한 갈레트
단호박 갈레트/ 크리스마스 베리 갈레트
*일본식 재료를 넣은 갈레트
말차 화이트초콜릿 갈레트/ 스모어풍 두부 갈레트

2. 짭짤한 갈레트
*채소 갈레트
시금치와 3가지 치즈 갈레트/ 콜리플라워 생햄 갈레트/ 토마토 주키니 옥수수 갈레트
Side Dishes
베이비 캐럿 오븐 구이/ 한입 민트 소시지/ 셀러리 키위 피클
*일본식 재료를 넣은 갈레트
연근 두부 갈레트/ 방울토마토와 푸른 차조기 잎을 넣은 제노베제 갈레트
Side Dishes
판자넬라/ 과카몰리/ 2가지 딥을 곁들인 우엉과 생선 튀김
*고기 갈레트
베이컨 아스파라거스 달걀 갈레트/ 허니 머스터드 치킨 갈레트
*해산물 갈레트
잔별치 치즈 갈레트/ 참치 민트 갈레트/ 가리비 갈레트/ 연어 파이
*카망베르 갈레트
풍뒤풍 통카망베르 갈레트/ 카방베르 생햄 무화과 갈레트
Side Dishes
적양배추 사과 샐러드/ 생채소/ 비트 수프

3. 핸드 파이와 미니 파이
*달콤한 핸드 파이
마멀레이드 크림치즈 핸드 파이/ 단호박 블루치즈 핸드 파이/ 팥 앙금 크림치즈 무화과 핸드 파이/ 서양배 초콜릿 민트 핸드 파이
*미니 고기 파이
미트 핸드 파이/ 소시지 롤 파이
*파이 반죽으로 말아서
아스파라거스 베이컨 랩/ 시나몬 롤
*마지막은 틀로 찍어서
블루베리 파이 아이스크림 샌드/ 밸런타인 초콜릿 핸드 파이

갈레트에 딱 맞는 잼을 만들자
복숭아잼/ 라즈베르 화이트 초콜릿잼
미니파이 포장하기

저자소개

가와이 미호 (지은이)    정보 더보기
제과 연구가, 푸드 코디네이터. 일본 도쿠시마현 출생. ABC 쿠킹 스튜디오에서 강사로 근무하며 인재양성, 상품 기획 및 개발을 담당하다 독립해 2009년에 자연요리 교실 ‘Cocochi’를 열었다. 일본 이바라키 현 쓰쿠바 시를 거점으로 제과, 제빵, 이탈리아 요리를 중심으로 강의하고 있으며, 도쿄 가구라자카, 덴엔쵸후에도 교실을 열었다. 비건, 글루텐 프리와 같은 건강한 레시피에도 조예가 깊어 매일 연구를 거듭하고 있다. 저서로는 《처음 만드는 맛있는 포카치아》가 있다. http://www.ecocochi.com
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조수연 (옮긴이)    정보 더보기
한양대학교 일본언어문화학과를 졸업하고 일본 무역 상사, 일본계 회사에서 다년간 근무하였다. 글밥아카데미 일본어 출판번역 과정을 수료한 후 현재 바른번역에서 전문 번역가로 활동 중이다. ‘번역가는 저자의 대변인’이라는 말을 유념하며 저자의 진심을 독자에게 충실히 전달하기 위해 노력하고 있다. 옮긴 책으로는 『사랑하지 않을 수 없는 달걀 요리』, 『유명빵집 샌드위치를 내 손으로 SANDWICH 106』, 『365일 파운드케이크』, 『홈 베이킹 시크릿 클래스』, 『동경제과학교 양과자 기본 레시피 48』, 『완전판 레시피: 과자의 기본』 등이 있다.
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책속에서



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