하루꽃차

책을 내면서

1부 알기 쉬운 차문화 이해
차의 기원과 역사
차의 종류
전통차와 대용차
차의 성분과 효능
꽃차의 이해
꽃차 제다 과정
제다도구와 다기

2부 오감으로 음미하는 꽃차
감국꽃차 / 개나리꽃차 / 고광나무꽃차 / 고마리꽃차 / 골담초꽃차 / 구절초꽃차 / 금계국꽃차 / 금어초꽃차 / 금잔화꽃차 / 금화규꽃차 / 냉이꽃차 / 능소화꽃차 / 달맞이꽃차 / 당아욱꽃차 / 도라지꽃차 / 도화차 / 동국꽃차 / 동백꽃차 / 뚱딴지꽃차 / 마거리트꽃차 / 매화차 / 맥문동꽃차 / 맨드라미꽃차 / 메리골드꽃차 / 명자나무꽃차 / 모란꽃차 / 목련꽃차 / 목화차 / 무궁화차 / 민들레꽃차 / 박태기꽃차 / 백일홍꽃차 / 버터플라이피꽃차 / 벚나무꽃차 / 베고니아꽃차 / 블루베리꽃차 / 산사화차 / 산수유꽃차 / 생강나무꽃차 / 서부해당화차 / 섬초롱꽃차 / 수레국화차 / 수선화차 / 쑥갓꽃차 / 쑥꽃차 / 아까시꽃차 / 아마란스꽃차 / 엉겅퀴꽃차 / 연꽃차 / 유채꽃차 / 으름꽃차 / 으아리꽃차/ 잇꽃차 / 작약꽃차 / 장미꽃차 / 제라늄꽃차 / 조팝나무꽃차/ 쥬리안(프리뮬러)꽃차 / 진달래꽃차 / 찔레꽃차 / 천일홍꽃차 / 칡꽃차 / 캐모마일꽃차 / 코스모스꽃차 / 팬지꽃차 / 한련화차 / 해당화차 / 해바라기꽃차 / 황매화차 / 황화코스모스꽃차

3부 몸에 좋은 뿌리차, 잎차, 열매차
비트차 / 뽕잎차 / 생강차 / 쌍화단자 / 연근차 / 연잎차 / 우엉차 / 진피차 / 해독차

4부 건강한 간식 다과, 음료
곶감단자 / 꽃식초 / 금귤정과 / 꽃송편 / 다식 / 도넛설기 / 삼색상투과자 / 삼색식혜 / 쑥개떡 / 약식 / 양갱 / 오색연근밥 / 오색편강 / 유자꿀단자 / 코디얼 / 화전

부록
전국 꽃축제
참고문헌
계절별 찾아보기

인류가 언제부터 차를 마시게 되었는가에 대해서 정확하게 알 수는 없다. 그러나 인간이 살아가기 위해 본능적으로 필요한 것이 먹고 마시는 것인 만큼, 자연에서 나는 풀과 열매를 식용하다가 점차 인간의 문명이 발달함에 따라 관습적으로 민간에서 전해오던 것이 보존, 기록되면서 기호식품으로 발전해 나갔으리라 생각된다. 따라서 차의 역사는 인류의 시작과 함께 시작되었다고 볼 수 있겠다.

건강한 먹거리에 대한 관심이 유기농 채소에서 산야초로, 또 식용꽃으로 이어져오고 있다. 우리 산야의 풀과 꽃들이 요즘에 와서 새롭게 조명되고 있는 이유는 특별한 향과 맛, 아름다운 색감을 꼽을 수도 있겠지만, 무엇보다 식물이 가진 유용한 성분 때문일 것이다. 우리가 흔히 잡초라고 부르며 눈길조차 주지 않았던 산야초와 야생화는 사실 우리 선조들이 오래전부터 식용해왔던 중요한 식재료의 하나였으며, 약이 될 만큼 영양이 뛰어난 보약이었다.

차나무는 동백과, 동백속의 사철 잎이 푸른 다년생 상록수이다. 줄기는 매끄럽고 깨끗하며, 잎은 긴 타원형에 둘레에 톱니가 있고 약간 두터우며 표면에 광택이 있다. 꽃은 9~11월에 피는데 흰색 또는 분홍색이며 꽃잎은 6~8개이다. 일반적으로 ‘차’라 함은 이 차나무 어린잎으로 만든 차를 말한다.