초콜릿의 세계

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· 제목 : 초콜릿의 세계 (프로 파티시에를 위한)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9791165672577
· 쪽수 : 227쪽
· 출판일 : 2021-02-25

현장에서 생산되는 인기 있는 제품들을 수록하여 파티시에를 위한 다양한 제품들을 넣음으로써 많은 제품들을 경험할 수 있도록 하였으며, 각국의 대표적인 초콜릿을 소개하여 다양한 나라의 초콜릿을 체험할 수 있도록 구성하였다.

장현호 (지은이) 정보 더보기

2019년 서울시 제과명인 2019년 중소벤처기업부 장관상 표창(모범소상공인) 대한민국 제과기능장 그랜드 인터콘티넨탈호텔 서울 베이커리 셰프 역임 스타벅스 커피코리아 푸드 총괄 역임 호남대학교 대학원 호텔경영학 박사 현) 장현호베이커리 대표

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(프로 파티시에를 위한)