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책 정보
· 제목 : 산가요록 (자연을 품은 깊은 맛 우리술 전통주)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 술
· ISBN : 9791165673802
· 쪽수 : 312쪽
· 출판일 : 2021-08-30
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 술
· ISBN : 9791165673802
· 쪽수 : 312쪽
· 출판일 : 2021-08-30
책 소개
저자는 우연한 기회에 '산가요록'에 나온 술들을 빚어볼 수 있는 기회가 막걸리학교에서 생겨 연구하게 되었고, 그동안 수백 번 반복하여 우리술들을 재현해보았다. 기록으로 남기고자 세종 때 의관 전순의가 편찬한 '산가요록'을 재현하여 출간하게 되었다.
목차
제1부
이론편
제1장 조리도구
제2장 재료
제3장 세계의 술
제4장 일러두기
제5장 산가요록의 이해
제6장 조선시대 조리서 속 우리술
제7장 산가요록 소개
제2부
산가요록 각종 술 빚는법
제8장 원문과 의역
제9장 산가요록 술 정리표
제10장 추천하는 우리술
제3부
산가요록 원문
