금별맘의 쉬운 요리

Prologue
쉬운 요리를 시작하기 전에
01 일러두기
02 스테인리스 팬 길들이기
03 활용도 높은 육수 만들기
04 진수성찬이 필요 없는 냄비밤 짓기
05 누구나 할 수 있는 재료 손질법
06 재료 본연의 맛을 살리는 찜 조리법

PART 1 집에서 즐기는 브런치
토마토 달걀 볶음
시금치 프리타타
김치 불고기 부리토
뢰스티
연어 샐러드
달걀 토스트
프렌치토스트
클라우드 에그
과일 사라다
감자 샐러드
크로크무슈
과카몰레
양배추 샐러드

PART 2 하루가 풍성해지는 메인 요리
돼지 등갈비 구이
굴 보쌈
목살 스테이크
고갈비 구이
제육 볶음
오징어 볶음
닭볶음탕
소꼬리찜
대패 삼겹살 파채 볶음
함박스테이크
열무김치 조림
반찬 4종

PART 3 마음을 따뜻하게 해주는 국물 요리
된장찌개 2종
된장국 3종
김치찌개 2종
오징엇국
조개탕
호박젓국
동태탕
콩나물국
소고기 뭇국
짜글이
닭개장
스키야키
오이 미역냉국

PART 4 간편하고 맛있는 한 그릇
해물 무쇠솥밥
표고버섯 무밥
달걀 새우죽
고등어 조림 덮밥
스테이크 덮밥
회 덮밥
스팸 덮밥
버터 장조림 달걀밥
삼겹살 깍두기 볶음밥
톳밥
전복밥
가지밥
비빔밥
닭 안심 카레
간장 비빔 국수
들기름 막국수
국물 비빔 국수
수제비

PART 5 가족이 함께 즐기는 간식
전 4종
갈릭 버터 새우
진미채 버터 구이
떡볶이 2종
아코디언 감자
맛탕 2종
허니 버터 고구마
오지 치즈 프라이
만두 탕수
닭똥집 튀김

재료별 인덱스
가나다순 인덱스

당신이 이 책을 읽어야 하는 이유

1. 친근한 식재료를 이용한 진입 장벽 낮은 요리들
『금별맘의 쉬운 요리』에서 소개하고 있는 레시피들은 대부분 친근한 재료와 도구를 기반으로 하고 있습니다. 사용이 낯설고 가격이 부담스러운 재료들의 활용을 최대한 자제하고, 독자들의 일상에 가까워질 수 있기 위해 노력했습니다.

2. 요리 과정은 간소화, 설명은 구체화
요리 과정이 복잡해지면 평상시에 따라 만들기 부담스러울 수 있습니다. 이 책에서는 요리의 과정은 간소화하되 Point와 메모를 통해서 설명을 구체화했습니다. ‘왜?’라는 의문이 생기기 전에 먼저 왜인지 대답할 수 있는 친절한 레시피북이 되기 위해 정성을 기울였습니다.

3. 브런치, 메인 요리, 국물 요리, 한 그릇 요리, 간식 총망라
‘집밥’이란, 단 한 가지의 주제에 얽매이지 않습니다. 원하는 주제와 취향에 따라 다양한 음식을 골라 요리할 수 있도록 다섯 개의 파트로 장을 분류했습니다. 색다른 요리와 친근한 요리가 함께 하는 이 책은 가족들에게 맛있고 따뜻한 한 끼를 건네고 싶었던 저자의 마음이 담뿍 담겨 있습니다.

_「쉬운 요리를 시작하기 전에」