김종애의 장사 이야기

[프롤로그]
에세이를 펴내며
인터뷰를 진행하며

1. 꺼내지 못한 비밀
나는 울보입니다

2. 은행의 실세, ‘짱’ 김종애
K-장녀, ‘무맛’ 종애의 학창 시절
은행원 종애의 텃세 잡도리
김종애, 은행의 실세로 자리잡다
이마에 빨간약을 바르던 대리와의 결전

3. 대박 난 3형제 갈빗집의 ‘막내며느리’
대박 난 3형제 갈빗집, 각양각색의 캐릭터
조용한 막내며느리가 앞장설 때 Ⅰ
조용한 막내며느리가 앞장설 때 Ⅱ
남편의 부재

4. 독립 후, 나는 겁쟁이가 되어버렸죠
냉면집 오픈과 동시에 불어온 바람
미국에서 새출발을 꿈꾸며…
은둔의 시간, 1년

5. 홀로서기, 울보의 창업
레시피 외에는 가진 것이 없습니다만
우당탕 이런 허당 또 없습니다만
나의 든든한 지원군
순댓국집 아주머니와의 한판 승부

6. 장사샘에 대처하는 방법
오픈하자마자 대박, 텃세는 장사샘으로
‘냉면 깃발’에 대처하는 자세
친해질 필요는 없다
지역 발전에 기여하라! 옙!
허당 불변의 법칙

7. 전수창업, 오픈의 맛
“골목냉면 창업 좀 시켜주세요!”
직원들을 독립시키다
집집마다 별별 이슈의 서막
암행 김종애 사단 출두요
제발, 레시피대로만 하라고요
100m 거리의 그 집

8. 여름 장사, 겨울을 이겨라!
혹독한 겨울을 이기다
쓰레기봉투가 사라졌다?!
골목냉면으로 냉면 배달요~
프랜차이즈 아닌 프랜차이즈

9. 마음 수련, 활활 다 태워버리겠습니다
눈물 줄줄줄 흘리며 청소하는 사장
마음 수련
아이들은 언제나 내 편
다시, 종애 보스
골목냉면을 사랑해

10. 프랜차이즈 사업으로 전환
수유골목냉면 15년, 새로운 시작!
오랜 인연을 정리하는 방법
오랜 인연을 지키는 방법
나의 딸, 나의 엄마
골목냉면 100호점 100가족이 행복하기를

에필로그

[부록] 종애의 장사수첩
수유골목냉면의 매출 공개!
프랜차이즈 사업의 본격화
좋은 거래처를 만나는 방법
손님의 마음을 얻는 방법
직원들과 오래 가는 방법
배우는 자영업자(마케팅, 벤치마킹)
골목에 정착하는 방법
자영업자의 위기 극복 방법
자영업자의 마인드