맥주학교

맥주 이해하기
16 맥주의 기원과 발달
20 맥주의 종류
26 맥주 양조의 기본 원리

맥주 만들기
28 원액 캔을 이용한 초간단 맥주 양조 방법
STEP 1 소독과 원액 중탕
STEP 2 맥즙 혼합과 효모 투입
STEP 3 발효와 탄산화
34 왕초보 홈브루어들이 자주하는 질문
38 원하는 맛의 맥주를 만드는 곡물 양조 방법
STEP 1 몰트 계량 및 분쇄
STEP 2 당화
STEP 3 여과와 스파징
STEP 4 맥즙 끓이기와 홉 투입
STEP 5 맥즙 냉각
STEP 6 효모 투입과 발효
STEP 7 병입과 탄산화
48 맥주의 주재료 몰트와 홉
51 홈브루어가 알려준 수제맥주 레시피
54 맥주를 만들어 마시는 사람들의 대화_“홈브루잉은 __________이다”
66 홈브루어들의 대표 커뮤니티_맥주만들기동호회

맥주로 창업하기
144 소규모 맥주 양조장이나 브루어리 펍을 창업하고자 할 때 반드시 알아야 할 법률과 지식
72 홈브루어들이 만든 협동조합형 맥주 공방_비어랩협동조합
82 최소 자본으로 차린 브루어리 펍_히든트랙
92 지속적인 확장을 목표로 장사가 아닌 사업을 하는 맥주 기업_어메이징 브루잉 컴퍼니
104 지역 상생을 통한 성장을 꿈꾸는 지방 창업_버드나무 브루어리
114 한국 수제맥주 스타일을 만드는 위탁 양조 수제맥주 펍_사계
126 수제맥주의 본고장 미국에서 온 브루어가 운영하는 브루어리_홉모리
134 수제맥주 시장 활성화를 준비하는 최대 규모의 소형 양조장_바이젠하우스
148 홈브루잉에 필요한 모든 것을 공급하는_비어스쿨
158 양조의 과학화와 전문 양조자 양성을 위한 교육 기관_수수보리아카데미
164 술 빚는 취미를 공유하는 향기로운 작업실_자가 양조 공간 소마
170 20년 만에 국내 홉 농사를 부활시킨_엉클홉