나를 만드는 식습관 레시피

들어가며 : 건강 미인은 식탁에서 결정된다

1장. 건강 미인의 조건
건강 미인의 손발은 따뜻하다 ・ 20
〔 따끈따끈 생강 홍차 〕 ・ 28
건강 미인은 꼬르륵 시계를 따른다 ・ 30
〔 꼬르륵 주먹밥 〕 ・ 38
건강 미인은 장 디톡스한다 ・ 40
〔 올리브오일 마시기 〕 ・ 48
동안 미인의 몸시계는 느리다 ・ 50
〔 하루 한 알의 아몬드 〕 ・ 58
건강 미인은 100번 씹어 먹는다 ・ 60
〔 식사 전 양배추 씹어 먹기〕

2장. 건강 미인의 비결
건강 미인은 통곡물을 먹는다 ・74
〔 현미밥 맛있게 짓는 법 〕 ・82
미소 된장국은 마시는 영양주사다 ・84
〔 간편한 미소 된장 경단 〕
겨된장은 정성의 상징이다 ・94
〔 겨된장 〕, 〔 누카즈케 〕
채소 미인은 레인보우 식단을 좋아한다
〔 채소 껍질을 먹으면 예뻐진다 〕
건강 미인은 등 푸른 생선을 먹는다

3장. 건강 미인의 식습관
호박이 넝쿨째 굴러들어 온다
〔 새알 호박죽 〕
토마토는 건강 미인의 수호신이다
〔 토마토 굴라쉬 〕
독일김치는 영양의 보고이다
〔 사우어크라우트 〕
초록에는 힘이 있다
〔 그린 스무디 〕
건강 미인은 사과를 껍질째 먹는다
〔 사과 계피 구이 〕
김은 겨울 바다의 선물이다
중동 미인은 병아리 콩 후무스를 먹는다
〔 병아리 콩 후무스 〕
마살라 커리에는 레시피가 없다
〔 소고기 마살라 커리 〕
새먼 핑크의 건강 파워로 젊어진다
〔 연어 미소 된장 구이 〕
닭고기는 건강 미용식의 최고봉이다
〔 귀비계 〕

4장. 건강 미인의 하루
왜 시도 때도 없이 배가 고플까?
〔 물은 건강 미인의 음료수이다 〕
먹는 것이 곧 나다
〔 가벼운 몸을 위한 아침습관, 레몬차 〕
부엌은 건강 미인을 만드는 무대이다
건강 미인의 하루는 밤에 시작된다
〔 따뜻한 저녁을 위한 채소 수프 〕
건강 미인은 다크 초콜릿을 먹는다

나가며 : 온기

건강 미인이란 몸과 마음의 균형과 조화가 이루어진 상태이다. 그러기 위해서는 매일 먹는 음식의 선택이 중요하다. 몸 상태는 우리의 건강 상태를 나타내는 체크 리스트이다. 건강 미인은 건강한 몸에서 만들어진다. 건강한 몸은 건강한 먹거리에서 만들어진다. 장내 세균도 우리가 태어날 때 나오는 길인 산도를 통해 결정된다. 엄마가 무엇을 먹느냐에 따라 아이의 건강도 좌우된다. 먹는 일은 이렇게 중요하다.

여기서 H의 평소 습관을 살펴보자. H는 늘 바빴다. 아이를 키우면서 직장생활을 했다. 밥도 먹을 수 있을 때 먹어야 했다. 한번 먹기 시작하면 과식했다. 과식을 하면 피가 위장으로 몰려간다. 섭취한 음식을 소화하고 흡수하기 위해서이다. 그러면 뇌, 심장, 근육 등으로 들어가는 혈액량이 줄어든다. 뇌, 심장, 근육은 체내에서 열을 많이 생산하는 곳이다. 이곳에 혈액 공급이 제대로 되지 않으면 어떻게 될까? 생산하는 열량이 줄어든다. 몸이 차가워진다.

피부의 변화를 느낀 적이 있는가? 거울 보기가 무서워졌는가? 몸속에 AGEs 가 축적되었을지 모른다. 피부 노화는 몸의 노화가 겉으로 드러난 것이다. 피부색이 칙칙해지는 것은 내 몸속 장기 활동에 문제가 있다는 증거일지도 모른다. 내가 선택해서 먹은 음식이 내 몸에 반영된다. 피부는 과거에 먹은 음식, 현재에 먹은 음식의 결과이다.