정호균의 서래마을 지중해식 집밥

● 지중해식 집밥 이야기 - 만들고 먹고 행복하라! ●
● 셰프가 들려주는 이야기 첫 번째 - 올리브 나무 사이로 ●
● 셰프가 추천하는 지중해식 이탈리아 가정식을 위한 베스트 시판 소스 ●

PART 1 _ 한식풍 지중해 반찬 메뉴
지중해식 꽁치쌈장
발사믹 문어조림
가지 탕파볶음
베이컨 시금치볶음
가지 그라탕
오징어 마늘볶음
딴 나라 달걀말이
이탈리아 다녀온 콩나물
접대용 초간단 닭가슴살무침
열무로 맛을 낸 토마토 고등어조림
귀리 옷을 입은 금빛 생선구이
캠핑 스튜

● 셰프가 들려주는 이야기 두 번째 ● 토마토 랩소디

PART 2 _ 반찬으로도 먹기 좋은 오가닉 샐러드
피사의 시금치탑
불맛 가지 샐러드
브로베이 웜 샐러드
시저풍 닭장 샐러드
신기한 돼지호박 샐러드
라디치즈 샐러드
거만한 양상추 샐러드
포크 케일 여주 샐러드
간장 퐁당 씨푸드
달걀 품은 루꼴라 샐러드

● 셰프가 들려주는 이야기 세 번째 - 향기를 담은 와인 식초 이야기 ●

PART 3 _ 반찬이 필요 없는 지중해식 한 그릇 집밥
나폴리식 계절 생선 커틀릿
렌틸콩 프리타타
연어 귀리 리조또
베네치아식 심플 스테이크
쉬림프 쿠스쿠스
슈렉 파스타
부추 봉골레
연어 로제 숏 파스타
달팽이 크림 파스타
닭가슴살 자몽 냉 파스타
미고랭 파스타
불고기 크림 파스타

PART 4 _ 단 하나뿐인 셰프의 집밥
순대 파스타
호박 파스타
문어 파스타
노각 크림 냉 파스타
닭고기 머스터드 파스타
가지 토마토 파스타
물만두 라비올리

● 셰프가 들려주는 이야기 네 번째 - 디오니소스 축제 ●
● 정호균 셰프가 추천하는 베스트 와인 ●

PART 5 _ 이탈리아 레스토랑 메뉴를 집에서
사냥꾼의 닭
어부의 생선
로즈마리 훈제 통삼겹
해녀의 스튜
디아블로 치킨

● 셰프가 들려주는 이야기 다섯 번째 - 이탈리아 정찬 이야기 ●
● 셰프가 추천하는 이탈리아 가정식 정찬 세트 ●
식전 음식 : 카프레제
첫 번째 접시 요리 : 그린 올리브 앤초비 파스타
두 번째 접시 요리 : 안심 스테이크
달콤한 후식 : 그릭 요거트 브라우니
식후주 : 청포도 와인에이드

PART 6 _ 응용하기 쉬운 이탈리아풍 팬 피자
루꼴라 샐러드 피자
불닭볶음면 피자
프렌치토스트 풍 고르곤졸라 피자
감자 파이 피자
서더리 피자