나의 첫 번째 프랑스 요리

프롤로그 Prologue
LA CUISINE À Séoul – 꼼모아
팬트리 리스트 Essentiels du Garde-manger
계량하기 Mesure des Ingrédients
미리 준비하기 Préparation de Base
부케가르니 Bouquet Garni
닭육수 Fond de volaille
채수 Bouillon de Légumes
베샤멜소스 Béchamel
파트브리제 Pâte Brisée
수란 Oeuf Poché
머랭 & 생크림 Meringue & Crème
크루통 Croûton

Chapitre 1. 집에서 즐기는 프랑스식 브런치
리오네즈 샐러드 Salade Lyonnaise
니수아즈 샐러드 Salade Niçoise
비네그레트 소스를 곁들인 대파 샐러드 Poireaux Vinaigrette
그린 아스파라거스와 수란 Oeufs Pochés aux Asperges
에그미모사 Oeuf Mimosa
키슈 로렌 Quiche Lorraine
브리오슈 프렌치 토스트 Pain Perdu
잠봉뵈르 샌드위치 Jambon-beurre
연어 아보카도 크루아상 Croissant au Saumon
크로크무슈 Croque-monsieur
양송이&시금치 갈레트 Galette Épinard-champignon
LA CUISINE À France – 프랑스인들의 하루 식사

Chapitre 2. 정통 프랑스 식탁으로 초대합니다
비시수아즈 Vichyssoise
프렌치 어니언 수프 Soupe à l'oignon
라타투이 Ratatouille
해산물 볼로방 Vol au Vent aux Fruits de Mer
대구 브랑다드 Brandade de Morue
물 마리니에르 Moules Marinières
비프 부르기뇽 Bœuf Bourguignon
단호박 퓌레를 곁들인 오리가슴살 Magrets de Canard au Miel
코코뱅 Coq Au Vin
후추소스를 곁들인 스테이크 Steak Au Poivre
LA CUISINE À France – 프랑스 지역별 음식과 와인이야기

Chapitre 3. 에어프라이어로 손쉽게 만드는 프랑스 요리
소고기 토마토 파르시 Tomates Farcies
엔다이브 잠봉 Endive au Jambon
그라탱 도피누아 Gratin Dauphinois
피살라디에르 Pissaladière
연어 파프리카 요트 Saumon en Papillote
페이스트리로 감싼 가리비 Coquilles Saint-Jacques Lutées
풀레 로티 Poulet Rôti
흑돼지 프렌치렉 스테이크 Côtelette de Porc
LA CUISINE À France – 노버터, 노라이프

Chapitre 4. 홈술 파티, 치즈를 가장 맛있게 즐기는 방법
브리치즈구이 Brie Fondant
파르메산 튀일 Tuiles au Parmesan
케이크 살레 Cake Salé
카망베르 크로켓 Croquettes de Camembert
부라타치즈와 방울토마토 Burrata à la Tomate
팽 에리송 Pain Hérisson
구운 비트 카르파초 & 리코타 Carpaccio de Betterave et Ricotta
콘 수플레 Souffle au Fromage et Mais
퐁뒤 사부아야르드 Fondue Savoyarde
치즈 & 샤퀴트리 플레이트 Plateau de Fromage et Charcuterie
LA CUISINE À France – 당신의 눈동자에 건배를

Chapitre 5. 달콤한 미소가 지어지는 디저트와 드링크
일 플로탕트 Île Flottante
딸기 베린 Verrine Fraise
프로피테롤 Profiterole
바닐라 크렘 브륄레 Crème Brûlée à la Vanille
퐁당 오 쇼콜라 Fondant au Chocolat
타르트 오 폼므 Tarte aux Pommes
복숭아 클라푸티 Clafoutis aux Pêches
크레이프 쉬제트 Crêpe Suzette
사블레 브르통 Sablé Breton
피낭시에 Financier
뱅쇼 Vin Chaud
키르 로열 Kir Royal
모나코 & 트위스트 비어 Monaco & Twist Bière
LA CUISINE À France – 프랑스에서 가장 행복했던 순간