치즈 테이스팅 노트 Cheese Tasting Note

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책 정보

· 제목 : 치즈 테이스팅 노트 Cheese Tasting Note
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 음식 이야기
· ISBN : 9791187694311
· 쪽수 : 112쪽
· 출판일 : 2025-01-27

책 소개

사실 지구상에 몇 종류의 치즈가 있는지는 정확하게 알 수 없다. 완벽하게 파악되지 않기 때문이다. 대략 통계에 잡힌 것만 2000종이 넘는다고 하니, 치즈 전부를 알 수도 맛볼 수도 없다. 그렇다면 중요한 것은 선택과 집중이다. 그래서 가능하다면 꼭 맛보았으면 하는 치즈를 추천해서 정리했다.

저자소개

김은주 (지은이) 정보 더보기

프로마쥬 치즈아카데미 대표강사(2014~) (주)프로마쥬코리아 대표이사(2020~) 한국 치즈 아트 프로마제 협회(CAFAK) 이사 일본 치즈 아트 프로마제 협회(CAFAJ) 정회원 일본 치즈 아트 프로마제 협회 프로마제 자격 취득 국립순천대학교 치즈사관학교 수료 국립순천대학교 유제품가공사 자격 취득 임실치즈콘테스트 심사위원 International Best Cheesemonger Competition(2019) 치즈 아트 프로마제 협회(CAFA, Cheese Art Fromager Association) 치즈에 관한 교양과 전문 기술의 보급을 통해 미식 문화를 선도하고 다채로운 식문화 발전에 공헌하는 것을 목적으로 설립된 협회이다. 체계화된 커리큘럼을 바탕으로 이론은 물론 치즈 컷팅 & 플레이팅 기술, 현장 서비스 부분에 있어 수준 높은 교육 과정과 자격 검정 시스템을 운영하고 있다. 이를 통해 치즈 전문가인 프로마제 육성에 이바지하고 있다.

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