선생님, 채식이 뭐예요?

머리말: 채식에 담긴 중요한 가치를 알아봐요

1장. 풀만 먹는 게 채식인가요?
1. 채식이란 말은 언제 생겨났나요?
2. 채식에도 여러 종류가 있나요?
3. 지나친 육식이 지구 환경을 망치고 있다고요?
4. 원래 한국인의 밥상이 채식과 가까웠다고요?
5. ‘세계 채식인의 날’이 있다고요?
6. ‘고기 없는 월요일’이 뭐예요?

2장. 채식이 어떻게 지구를 살릴 수 있나요?
7. 동물 착취를 줄일 수 있다고요?
8. 열대우림의 파괴를 막을 수 있다고요?
9. 지구 온난화를 막을 수 있다고요?
10. 멸종 생물을 줄일 수 있다고요?
11. 굶주리는 사람들이 줄어든다고요?
12. 물 부족을 해결할 수 있다고요?

3. 어떤 음식을 먹는 게 좋을까요?
13. 제철 음식을 먹는 게 좋다고요?
14. 푸드 마일리지가 뭐예요?
15. 로컬 푸드가 좋다고요?
16. 음식의 탄소 발자국이 뭐예요?
17. 친환경 음식이 좋다고요?
18. 포장도 최소화한 게 좋다고요?

4. 우리도 채식을 할 수 있나요?
19. 채식 급식에 적극적으로 참여해요
20. 일주일 하루 채식은 일 년에 15그루 나무 심기와 같아요
21. 동물 실험 화장품을 사용하지 않아요
22. 동물 털이나 가죽으로 만든 옷을 입지 않아요
23. 윤리적 소비를 해요
24. 음식물 쓰레기를 줄여요
25. 일회용품 사용을 줄여요
26. 모든 차별에 반대해요

늘 맛있게 먹던 고기를 조금이라도 줄이려고 노력한다면 이미 채식을 실천하고 있다고 봐도 좋아요. 사실 마음가짐만큼 중요한 게 없잖아요. 고기를 조금이라도 줄였을 때 일어나는 변화들을 생각하며 조금씩 천천히 실천해 나가는 거죠.

외국인들은 한국의 원래 상차림을 보고 놀라는 일이 많다고 해요. 채소의 활용이 아주 다양하기 때문이에요. 특히 채식을 지향하는 사람들의 눈에는 이보다 더 훌륭한 밥상이 없는 거지요.