기초부터 배우는 커피

01 일상 속 커피
맛있는 커피를 만들기 위한 6가지 지침
시중에 유통되는 커피의 7가지 주요 문제점
슈퍼마켓에서 커피 고르기
로스터리에 가면
커피를 어떻게 보관할 것인가?
커피 직접 분쇄하기
처음 방문한 장소에서 확실한 지표가 되어 줄 몇 가지 징후
커피, 설탕을 넣을 것인가 말 것인가?
커피 시음하기
커피와 건강
카페인 섭취량을 줄이는 팁
찌꺼기 남기지 않기
캡슐 커피에 대해 어떻게 생각하시나요?

02 커피 추출 기구
기초 원칙
하리오 V60
에스프레소 추출 기구
전자동 에스프레소 머신
케멕스
에어로 프레스
터키식 커피 체즈베
한 방울씩 차갑게 추출하는 콜드 드립
전기 커피메이커
모카포트
프렌치 프레스

03 커피로 만드는 달콤하고 짭조름한 21가지 레시피
커피, 라즈베리, 홍차 시럽 칵테일
코코넛 밀크와 아몬드 아포가토
바나나 초콜릿 커피 타르트
남은 크렘 앙글레이즈와 흑기사
생크림으로 재해석한 스페큘러스 아이리시커피
피스타치오 아이스커피
모히토 커피
커피크림 샬롯 소스를 곁들인 서로인 스테이크
베트남식 아이스커피
민트 콜드브루
커피 크럼블과 작은 새우를 곁들인 아보카도 베린
커피 초콜릿 아이스 뷔슈
오렌지 시나몬 에스프레소
마르키즈 모카
수많은 단층식 레시피
패션프루트 통카 오페라
커피즙을 곁들인 스튜 냄비 닭가슴살 요리
커피 캐러멜을 입힌 양파 페이스트리
카다멈 레몬 에스프레소
아몬드와 커피 그리고 붉은 과일로 만든 100퍼센트 비건 베린
새로운 형태의 레몬 커피 프랄린 타르트

04 커피가 되기까지의 그 모든 과정
놀라운 커피 발견의 역사
커피의 세계 정복
알아 두어야 할 두 가지 품종, 아라비카와 로부스타
커피나무를 키워 커피를 포대 자루에 담을 때까지
로스팅은 어떻게 이루어지는 걸까?
로스터가 하는 일
카페에서 들을 수 있는 재미있는 이야기들

감사의 말