암을 이기는 행복한 항암밥상

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프롤로그_ 음식은 암 치유의 핵심이자 필수 요건입니다

숲속고요마을의 음식 이야기 1_ 숲속고요마을의 사계, 몸 살리는 행복한 제철 밥상
봄기운이 가득한 생명밥상!
여름의 생명력을 담은 항암밥상!
가을의 원숙한 자연에서 얻은 행복밥상!
겨울에 맛보는 농익은 자연밥상!
숲속고요마을의 항암밥상을 만드는 기본 원칙
암 치유에 도움이 되는 식사법

1장_ 상큼한 약성이 입안 가득 퍼지는 샐러드
연근 사과 샐러드 / 브로콜리 파프리카 샐러드 / 양상추 오디 샐러드 / 잣 소스 더덕 샐러드 /
방울토마토 샐러드 / 닭가슴살 샐러드 / 브로콜리 고구마 샐러드 / 생청국장 샐러드 /
단호박 견과류 샐러드 / 고구마 퓌레

2장_ 항암치료로 깔깔해진 입맛을 달래줄 죽과 수프
현미 누룽지탕 / 단호박죽 / 미역죽 / 검은깨 현미죽 / 애호박 채소죽 / 쥐눈이콩 현미죽 /
팥죽 / 기적의 항암 수프 / 단호박 사과 수프

3장_ 항암 성분을 섭취하는 간단한 한 상, 국과 밥
들깨 시래깃국 / 매생이 북엇국 / 쑥 애탕국 / 들깨 토란탕 / 무 굴국 / 배추시래깃국 /
오이옹심이 미역국 / 우엉 들깨탕 / 가지 오이냉국 / 봄나물 쌈밥 / 현미 오곡밥 /
율무밥 / 표고버섯 채소밥 / 곤드레나물밥

4장_ 제철 나물로 만드는 항암반찬, 무침, 볶음, 조림
머위나물 무침 / 도라지 오이 무침 / 냉이 된장무침 / 미나리 숙주 무침 / 뽕잎 무침 /
상추 고추장무침 / 우엉 된장무침 / 고춧잎장아찌 / 무말랭이 고춧잎장아찌 무침 /
자색무 사과 생채 / 참외 깍두기 / 무나물 볶음 / 소고기 채소 볶음 / 꽈리고추 마늘 볶음 /
꽈리고추 멸치 볶음 / 도라지 볶음 / 애호박 새우젓 볶음 / 머윗대 들깨볶음 / 토란대 들깨볶음 /
미역줄기 볶음 / 호박고지 볶음 / 마른 가지 들깨볶음 / 마른 고구마줄기 들깨볶음 /
연근 채소 조림 / 감자 표고버섯 조림 / 새송이버섯 조림 / 우엉채 조림 /
구운 감자와 방울토마토 조림 / 밤 대추 조림 / 무청시래기 들깨지짐 / 강된장 호박잎 쌈 /
얼갈이 열무김치 / 백김치

5장_ 항암치료로 지친 몸에 영양의 균형을 맞춰줄 항암보양식
연어 스테이크 / 돼지고기 수육 / 소고기 수육 / 능이버섯 닭곰탕 / 양고기 스튜 / 추어탕 /
토마토 보양식 / 토마토 스테이크 / 연근 찜과 영양부추 무침 / 양배추말이 찜 /
굴 두부 맛조림 / 서리태 손순두부

6장_ 기나긴 암 치유의 터널에서 맛보는 별미, 간식과 별식
현미 볶음 / 들깨 강정 / 쑥개떡 / 쑥버무리 / 수수부꾸미 / 들깨꽃 튀김 / 냉이 튀김 /
아카시아꽃 튀김 / 호박꽃 튀김 / 두릅 숙회 / 도토리묵 / 쌈무와 무쌈말이 / 묵은지 채소말이 /
탕평채 / 표고버섯 탕수 / 우엉 찹쌀구이 / 더덕 찹쌀구이 / 녹두 빈대떡 / 모자반전 / 파래전 /
상추대궁전 / 애호박 연근전 / 단호박 찹쌀전 / 통밀 와플 / 오디 요거트 / 해독 주스 /
비트 주스 / 사과 당근 주스 / 포도 주스 / 수박 주스

7장_ 항암밥상에 맛과 풍미를 더하는 육수, 양념장, 소스
채소 육수 / 보리새우 육수 / 맛간장 / 풋고추양념장 / 우엉양념장 / 부추양념장 / 달래양념장 /
냉이양념장 / 사과고추장 / 쌈된장 / 강된장 / 검은깨 소스 / 견과류 소스 / 오디 소스 /
키위 소스 / 파프리카 소스

숲속고요마을에서 기르고 캐낸 유기농 채소
숲속고요마을의 자연에서 채취한 약이 되는 산야초
에필로그_ 어느 여름날
암 환우들의 치유기