깜놀 경고! 이런 동물도 먹는다고?!

들어가며
만화 ‘먹는 것이 사는 것’
‘알아두면 이해하기 쉬운’ 용어 해설

제1장 이런 동물도 먹는다고?! 육지와 하늘에 사는 동물들
[사슴] 사슴고기는 노벨상 수상식의 만찬회에서 메인 디시로 사용되고 있어요
[멧돼지] 일본인은 아주 오래전부터 멧돼지를 잡아먹고 있습니다
[곰] 곰 발바닥은 초고급 식자재
[말] 말고기가 ‘벚꽃 고기’라고 불리는 이유에는 여러 가지 설이 있어요
[염소] 오키나와에서는 옛날부터 염소를 먹고 있어요
[까마귀] 까마귀는 프랑스 요리에 사용되고 있어요
[비둘기] 일본의 옛 요리책에는 ‘비둘기 요리법’이 실려있어요
[참새] 후시미 이나리 신사에서는 명물 ‘참새 꼬치구이’를 먹을 수 있어요
[박쥐] 많은 나라에서 ‘과일박쥐’라는 박쥐를 먹고 있어요
[공작] 공작을 손질할 때, 깃털 뽑는 일이 정말 힘들어요
[개구리] 황소개구리는 일본 다이쇼 시대에 식용으로 수입되었어요
[달팽이] 달팽이는 먹을 수 있는 종류도 있지만, 사실은 위험한 동물!
[토끼] 일본의 한 장군 가문은 설날에 토끼 요리를 먹었어요
[다람쥐] 영국에서는 다람쥐 파이를 먹어요
[너구리] 너구리고기에서는 어쨌든 냄새가 난답니다
[오소리] 오소리는 너구리랑 닮았지만 맛은 전혀 달라요
[캥거루] 오스트레일리아에서는 슈퍼에서 캥거루고기를 팔아요
[순록] 산타클로스의 나라에서는 순록을 먹고 있어요
[타조] 타조의 알은 계란의 25배!
[낙타] 낙타의 혹도 먹을 수 있어요!
[뱀] 일본의 뱀 전문 동물원에서는 뱀 구경 뒤에 뱀을 먹어요
칼럼 1. 먹어보고 싶다는 생각이 든 사람들을 위해

제2장 이런 동물도 먹는다고? 바다와 강에 사는 동물들
[개복치] 개복치의 살은 촉촉하지만 싱거운 맛!
[상어] 악상어의 심장은 ‘악상어의 별’이라고 불리는 귀중한 별미
[불가사리] 일본의 극히 일부 지역에서 먹고 있는 불가사리
[말미잘] 어떤 바다에는 먹을 수 있는 말미잘이 살고 있어요
[악어] 악어고기는 건강에 좋고 영양 만점
[바다거북] 바다거북 초밥을 먹을 수 있는 섬이 있어요
[소라게] 킹크랩의 친척이라 맛있을 수밖에 없는 소라게
[가재] 일본에는 미국에서 식용으로 수입된 가재가 있어요
[잉어] 잉어는 옛날부터 내륙의 농촌 지역에서는 소중한 식자재였답니다
[바다사자] 바다사자고기는 좀처럼 보급하기 어려운 까다로운 식자재
[바다표범] 바다표범 배 속에 바닷새를 채운 뒤 땅속에서 숙성시키는 요리에서는 고약한 냄새가 나요
[피라냐] 피라냐는 아마존에서 쉽게 낚시해서 먹는 민물고기
[우파루파] 우파루파는 멕시코에서는 귀중한 동물이지만 일본에서는 먹을 수 있어요
[가시복] 가시복은 가시를 제거하고 먹으면 맛있어요
[거북손] 거북손은 먹을 때 즙이 발사되기 쉬워요
[바티노무스] 바티노무스는 예상을 뒤엎는 뛰어난 맛
[벌레문치] 벌레문치라는 이름의 맛있는 심해어가 있어요
[군소] 군소의 알은 라면처럼 생겼어요
[개불] 홋카이도 일부에서 매우 드물게 먹고 있는 괴상한 생김새의 개불
[고래] 고래를 먹는 문화를 둘러싸고 논란이 일어나기도 해요
칼럼 2. 지비에를 날것으로 먹는 것은 왜 위험할까요?

제3장. 이런 동물도 먹는다고?! 벌레의 친구들
[매미] 그 유명한 파브르도 매미를 잡아먹었어요
[메뚜기] 메뚜기는 옛날부터 먹어 온 인기 곤충식
[귀뚜라미] 귀뚜라미는 초콜릿과 맛가루로도 만들어지는 주목받는 곤충
[벌 애벌레] 벌을 조심해야 하는 계절에 더 맛있어지는 벌 애벌레
[누에] 우주 식량으로 다시 주목받는 누에
[개미] 개미가 시큼한 데에는 이유가 있어요
[전갈] 전갈을 튀겨 먹으면 바삭바삭 과자 같은 맛이 나요
[자자무시] 자자무시는 어떤 도시에서는 고급 브랜드 식자재
[물장군] 물장군은 예상을 훨씬 뛰어넘는 충격적인 맛
칼럼 3. 곤충 식품의 미래

제4장. 다른 나라에서는 잘 먹지 않는 동물들
[문어] 유럽의 많은 나라에서는 문어를 ‘악마의 물고기’라고 부르며 기피했어요
[해삼] 해삼은 중국에서 ‘블랙 다이아몬드’라고 불리는 고급 식자재예요
[복어] 맹독이 있는 복어를 먹는 일본인은 참 신기해요
[성게] 전 세계의 성게 대부분은 일본에서 먹고 있어요
[김] 일본인만 생김을 소화할 수 있다고요?!
칼럼 4. 종교상의 이유로 먹어선 안 되는 것

제5장. 과거에 먹었던 동물들
[고릴라] 아프리카의 난민은 정글에서 살아남기 위해 고릴라를 먹었어요
[펭귄] 옛날, 남극 탐험대는 펭귄을 먹었어요
[사자] 미국에서는 사자고기를 둘러싸고 문제가 된 적이 있어요
[일본장수도롱뇽] 도롱뇽은 먹어도 되지만, 일본장수도롱뇽은 먹으면 안 돼요
[매머드] 인류는 옛날, 매머드를 사냥해서 먹었다고 해요
칼럼 5. 가축·양식과 인류

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