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책 정보
· 제목 : 컴퓨터활용 × 원가관리 (4차산업혁명시대의 외식산업을 위한)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791190487191
· 쪽수 : 184쪽
· 출판일 : 2020-03-02
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9791190487191
· 쪽수 : 184쪽
· 출판일 : 2020-03-02
책 소개
4차산업혁명과 4차산업혁명에 등장한 다양한 기술들을 알아보고 4차산업혁명이 외식산업에 어떤 영향을 주는지 알아보고 있다. 또한 하드웨어의 지식과 더불어 소프트웨어로는 널리 알려진 스프레드 시트 프로그램을 활용하여 외식업 운영에 도움이 될만한 여러 방법에 대해 알아본다.
목차
Chapter 01. 4차산업 혁명과 외식산업의 미래
Chapter 02. 컴퓨터활용의 기본 “하드웨어”
Chapter 03. 외식산업의 기본 “식재료”
Chapter 04. 엑셀 사용의 기본 “입력과 수식”
Chapter 05. 외식업 운영의 기본 “원가”와 “식재료비 관리”
Chapter 06. 조건부 서식, 정렬 그리고 필터
Chapter 07. 함수 파트 Ⅰ
Chapter 08. 수율분석과 인건비관리
Chapter 09. 함수 파트 Ⅱ
Chapter 10. 수요관리와 수요예측기법
Chapter 11. 손익분기점
Chapter 12. 메뉴분석과 판매가격 결정방법
