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책 정보
· 제목 : TukTuk Noodle Thai Cookbook 툭툭 누들타이 쿡북
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 기타국가 요리
· ISBN : 9791190900287
· 쪽수 : 280쪽
· 출판일 : 2022-09-28
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 기타국가 요리
· ISBN : 9791190900287
· 쪽수 : 280쪽
· 출판일 : 2022-09-28
책 소개
작은 태국 음식 전문점으로 시작해 6년 연속 미쉐린 빕 그루망에 선정되기까지, ‘툭투누들타이’의 지난 10년간의 에피소드를 담았다. 각기 다른 개성의 셰프들이 탄탄하게 쌓아온 경험을 바탕으로 완성한 툭툭누들타이의 레시피를 함께 수록했다.
목차
Prologue - 002
Part 1 TukTuk Noodle Thai, since 2011 - 006
Part 2 Thailand Travel Guide - 040
Part 3 Recipe
<채소/샐러드>
팍풍파이뎅 - 080
솜땀 - 084
얌운센 - 090
얌느아양 - 096
얌사파롯 - 102
<수프/커리>
똠얌꿍 - 110
깽쯧 - 116
똠쎕무 - 124
깽키여우완 - 130
뿌님팟퐁커리 - 136
파냉커리 - 144
깽쿠아 허이말랭푸 - 150
<라이스/누들>
카오팟 사파롯 - 156
팟키마오 - 162
팟타이 - 168
꾸에띠여우 씨크롱무 - 174
꿍옵운센 - 180
사왓디 만두 - 186
팟씨유 - 192
<육류>
커무양 - 198
가이삥 - 202
랍무 - 208
가이양 - 212
팟끄라파오무쌉 - 218
<해산물>
쁠라능씨유 - 224
꿍능마나오 - 230
쁠라텃랏남쁠라 - 236
추치 플라텃 - 242
어쑤언 - 248
호이라이팟 - 254
텃만꿍 - 260
<소스 외 기타>
땡모빤 - 266
코코넛빤 - 267
남세딱무 - 268
카오홈 - 269
남프릭파오 - 271
남찜탈레 - 272
프릭남쁠라 - 273
그린 커리 페이스트 - 274
레드 커리 페이스트 - 275
남찜째우 - 276
Special Message - 278
책속에서
