이토록 위대한 장 (700만 부 기념 개정증보판)

개정판 서문
프롤로그

제1장. 내 몸의 건강 감시국 소화기관
- 똥은 어떻게 나오는 걸까?
화장실 비즈니스 규칙 | 똥이 잘 나오는 바른 자세
- 소화기관 입구에서 일어나는 일
침 진통제 | 혀뿌리와 편도: 면역 훈련소
- 소화기관의 내부 구조
꿈틀거리는 식도 | 기울어진 위 | 털투성이 소장 | 철저한 검수자 대장
- 음식물의 실체
탄수화물(당) | 지방 | 단백질(아미노산)
- 알레르기, 민감증, 불내증
셀리악병과 글루텐 민감증 | 유당 불내증과 과당 불내증
[칼럼] 똥에 대해서 알아볼까요?

제2장. 모든 병은 장에서 시작된다
- 음식물 운반 과정
눈 | 코 | 입 | 인후 | 식도 | 위 | 소장 | 대장
- 위산 역류
- 구토
- 왜 구토를 할까? | 구토를 줄이는 5가지 방법
- 변비
‘우리 집 화장실이 아니야’ 증후군 | 쾌변을 돕는 변비약 종류 | 대장을 비우고 채우는 3일 규칙
- 뇌와 장
장이 뇌에 미치는 영향 | 불안하고 우울한 과민성 장증후군 | 뱃속에 있는 자아
- 장과 감정
기분 | 스트레스 | 우울증

제3장. 백세 건강은 장 박테리아가 결정한다
- 몸속 생산관리자 박테리아
- 면역 체계와 박테리아
면역 세포를 훈련시키는 박테리아 | 몸 상태를 변화시키는 장 박테리아
- 장 미생물의 성장
미생물 최초 정착 골든타임 | 입으로 수집되는 장 박테리아
- 장 박테리아의 특성
장 미생물의 90퍼센트가 박테리아 | 장 박테리아의 유전자 | 장 박테리아 3가지 유형
- 장 박테리아의 역할
박테리아가 생산하는 영양소 | 비만과 장 박테리아 | 콜레스테롤과 장 박테리아
- 나쁜 박테리아와 기생충
닭고기와 살모넬라 | 위장병과 헬리코박터균 | 고양이와 톡소플라스마 | 요충
- 좋은 박테리아와 위생
두려움으로 인한 위생 | 위험한 무기 항생제 | 항생제 내성 | 프로바이오틱스 | 살아서 장까지
| 프로바이오틱스 효과 | 유산균 | 프리바이오틱스 | 갈락토올리고당과 이눌린
- 영리한 신맛 사랑
박테리아로 채소 발효시키기

감사의 말
참고 문헌

우리 몸속에서는 끊임없이 많은 일이 벌어진다. 매 순간 흐르고, 펌프질하고, 빨아들이고, 짓누르고, 잘게 부수고, 뜯어내고, 새로 짓는다. 절묘하게 고안된 신체기관의 모든 일꾼이 완벽하고 효율적으로 협력한 결과, 성인 한 명의 시간당 신진대사 에너지 소비량은 100와트 백열전구와 맞먹는다. 신장은 평생 쉬지 않고 초 단위로 커피 필터보다 더 꼼꼼하게 혈액을 걸러낸다.

우리 모두 소장이 집안 청소하는 소리를 들은 적이 있다. 배에서 나는 꼬르륵 소리가 그것인데 이 소리는 위뿐 아니라 소장에서도 난다. 다시 말해 배에서 꼬르륵 소리가 나는 건 배가 고파서가 아니라 소화를 마치고 마침내 청소할 시간이 되었기 때문이다. 위와 소장이 비어 있을 때만 문이 열리고 청소가 시작된다.