만 원으로 차리는 파인 다이닝

008 프롤로그
011 요리용디의 요리 철칙

〔BASIC〕 근사한 외식의 기본
014 계량 도구 및 계량법
015 기본 조리 도구
016 용디가 제안하는 홈파티 준비물
018 알뜰 장보기 공략법
020 요리가 더 쉬워지는 마법의 아이템
022 함께 곁들이면 더 맛있는 피클
024 요리의 품격이 높아지는 홈드링크

〔PART 01〕 1만 원으로 차리는 근사한 외식
032 〔밥〕 게살덮밥
036 〔밥〕 마늘고추볶음밥
040 〔밥〕 공룡알주먹밥
044 〔밥〕 달걀볶음밥
048 〔밥〕 버섯베이컨볶음밥
052 〔밥〕 연어오니기리
056 〔밥〕 팽이버섯덮밥
060 〔밥〕 참치마요덮밥
064 〔밥〕 제육덮밥
068 〔밥〕 마파두부덮밥
072 〔면〕 쌈장라면
076 〔면〕 간장버터파스타
080 〔면〕 김치말이국수
084 〔면〕 홍콩식 토마토라면
088 〔면〕 쿠지라이식 라면
092 〔빵〕 프렌치토스트
096 〔빵〕 식빵누네띠네
100 〔스페셜〕 삼색푸딩
104 〔스페셜〕 단짠단짠윙

〔PART 02〕 1만 5천 원으로 차리는 근사한 외식
112 〔밥〕 토마토그라탱
116 〔밥〕 쌈장법사삼겹김밥
120 〔밥〕 부타동
124 〔밥〕 한라산볶음밥
128 〔밥〕 스팸마요덮밥
132 〔면〕 냉라면
136 〔면〕 미소라면
140 〔면〕 나폴리탄파스타
144 〔면〕 명란파스타
148 〔면〕 된장버터라면
152 〔면〕 땅콩버터라면
156 〔면〕 카레우동
160 〔면〕 알리오올리오파스타
164 〔면〕 잔치국수
168 〔빵〕 전전남친바게트
172 〔빵〕 전남친토스트
176 〔빵〕 시나몬롤
180 〔빵〕 치즈토스트
184 〔스페셜〕 짜장라볶이
188 〔스페셜〕 전자레인지라타투이
192 〔스페셜〕 고추삼겹살라볶이
196 〔스페셜〕 불닭미트볼

〔PART 03〕 2만 원으로 차리는 근사한 외식
204 〔밥〕 토마토달걀볶음밥
208 〔밥〕 규동
212 〔밥〕 ‘김계란’김밥
216 〔면〕 리얼카르보나라파스타
220 〔면〕 순두부열라면
224 〔면〕 원팬토마토파스타
228 〔빵〕 오레오케이크
232 〔빵〕 원팬토스트
236 〔빵〕 초코바움쿠헨
240 〔스페셜〕 깐풍만두
244 〔스페셜〕 뻥스크림

〔PART 04〕 2만 원대로 차리는 근사한 외식
252 〔밥〕 데리야키치킨덮밥
256 〔밥〕 큐브스테이크덮밥
260 〔면〕 대패간장국수
264 〔면〕 오코노미야키라면
268 〔면〕 원팬레몬딜파스타
272 〔빵〕 꿀호떡버거
276 〔스페셜〕 토마토카프레제
280 〔스페셜〕 밀푀유나베
284 〔스페셜〕 청양크림만두
288 〔스페셜〕 토마토치즈카나페
292 〔스페셜〕 신당동떡볶이
296 〔스페셜〕 샥슈카
300 〔스페셜〕 토르티아피자
304 〔스페셜〕 로제떡볶이

저는 요리를 할 때 세 가지를 지키려고 노력합니다.

첫째는 내가 맛있게 먹을 수 있는 음식을 만드는 겁니다.
아무리 유명한 셰프가 개발한 레시피를 시도하더라도 내 입맛에 맞지 않으면 아무 소용 없습
니다. 내가 먹어보고 내 입맛에 맞게 수정해야 친구들에게도 자신 있게 권할 수 있습니다. 내
입맛은 곧 내 목소리나 다름없어요. 마치 외모처럼 입맛도 타고나는 것이니 있는 그대로 존중
해야 합니다. 맛을 봤을 때 나한테 달면 단 거고, 나한테 짜면 짠 거예요. 옆 사람 눈치 볼 것 없어요. 요리는 항상 내 입맛대로 하세요.

둘째는 내가 쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는 겁니다.
조미료부터 주재료까지 대단한 식재료가 꼭 대단한 맛을 내는 것은 아닙니다. 특히 유튜브 콘
텐츠를 만들다 보면 흥행성 때문에 값비싼 식재료를 소개하고 싶은 유혹에 빠지는데(그래서 종종 만들기도 합니다만) 실제로 해 먹는 음식은 항상 구하기 쉬운 재료로 만듭니다. 구하기 쉽다는 건 그만큼 유통량이 많다는 뜻이고, 유통량이 많은 식재료는 대부분 신선합니다. 신선한 재료는 그 자체로도 맛이 좋기 때문에 요리가 성공할 확률을 훨씬 더 높여줍니다.

셋째는 레시피가 단순해야 합니다.
요리 초보가 복잡한 레시피에 도전하면 실패할 확률이 높아집니다. 요리에 실패하면 맛없는
음식을 먹어야 하고요. 그러다 보면 점점 요리에 흥미를 잃게 됩니다. 요리하는 데 최소한의 에너지만 쓰고 먹을 때 모든 에너지를 쏟아부으세요. 토스트든 라면 요리든 가장 접근하기 쉬운레시피부터 하나씩 시도해보세요. 직접 만든 요리가 맛있으면 계속 만들어 먹게 되고, 그러다보면 점점 어려운 레시피도 소화할 수 있습니다.

-책 중에서