집에서 즐기는 근사한 외식

004 프롤로그
010 요리 도구 및 계량

1월
<꼬막, 굴, 대구, 봄동, 시금치>
016 꼬막 톳 파스타
020 오이스터 차우더, 앙 쿠르트 수프
024 스페인식 꿀대구
028 봄동구이 시저 샐러드
032 투스칸 새먼

2월
<냉이, 도미, 밸런타인데이, 명절 음식>
038 냉이 봉골레
042 아게다시 도후
046 바크 초콜릿
050 도미 사이쿄야키

3월
<백골뱅이, 봄나물>
056 백골뱅이 미나리 파스타
060 봄나물 텐동
064 연어 알을 곁들인 타키코미 고항
068 한라봉 시트러스 샐러드

4월
<소라, 마늘, 주꾸미, 가지>
074 뿔소라 에스카르고
078 파르미자나 디 멜란자네
082 덴마크식 오픈 샌드위치, 스뫼레브뢰
086 주꾸미 리가토니

5월
<당근, 게, 가정의 달>
092 당근 퓌레를 곁들인 관자구이
096 푸타네스카
100 버터 갈릭 크랩
104 코코뱅

6월
<각종 채소, 감자, 초당옥수수, 복숭아>
110 바냐 카우다
114 닭 가슴살 매리네이트 3종
120 피치 코블러
124 니쿠자가
128 초당옥수수를 곁들인 완두콩 페스토 카사레체

7월
<토마토, 가벼운 와인 안주, 광어>
134 치킨 난반
138 토마토 가스파초
142 브레드 크럼 콜리플라워
146 지라시즈시
150 컵 파스타

8월
<토마토, 양파, 파프리카>
156 초리소 파스타
160 어니언 수프
164 그린 홍합 비나그레치
168 여름 채소 파르시

9월
<오이, 새우, 명절 요리>
174 해물 히야시추카
178 슈림프 허니 갈릭 살사
182 파이황과(오이탕탕이)
186 이북식 소고기 가지찜

10월
<시금치, 땅콩호박, 오렌지, 고구마>
192 스터프드 셸 파스타(시금치 리코타 콘킬리오니)
196 버번 오렌지 로스트 치킨
200 고구마 캐서롤
204 땅콩호박 스리나가시

11월
<따뜻한 국물 요리, 가리비, 매생이>
210 스키야키
214 청증선패
218 물 마리니에르
222 매생이 크림 파스타

12월
<굴, 연말, 파티 음식>
228 오이스터 록펠러
232 칠리 콘 카르네
236 광어 카르파초
240 고구마 뇨키

그렇게 계절에 따라 요리하다 보면
그날의 일상과 기분도 요리에 스며들기에
식탁에서 식사를 하는 것은 단순히 배를 채우는 게 아닌,
나와 계절이 함께하는 대화라고 생각해요.

이 책은 그런 모든 순간과 찰나 속에서
계절의 맛을 담아낸 재료로 채운 제 열두 달의 기록입니다.
각 계절만이 줄 수 있는 선물을 통해 써 내려간,
계절의 색깔과 향을 담은 소중한 추억이기도 하죠.
한 장 한 장 넘길 때마다 계절에 대한 기억과 요리로
각 계절을 만끽한 순간을 함께 떠올릴 수 있기를 바라며
지금 손에 남은 재료로 또 새로운 계절이 시작되길 기다립니다.