모두의 영양소

1장 영양소란 무엇일까요?
음식을 왜 먹어야 할까요?
우리 몸을 꽉 채우는 5대 영양소와 물

2장 대표 에너지원 탄수화물
밥을 먹으면 힘이 나요
탄수화물에 중독된다고요?
설탕만 먹으면 안 될까요?
착한 탄수화물이 있다고요?

3장 우리 몸을 이루는 단백질
단백질은 무엇으로 이루어졌을까요?
단백질이 하는 일은 뭘까요?
단백질은 무조건 많이?
단백질이 질병을 일으킨다고요?
우유와 두유, 무엇이 더 좋을까요?

4장 우리 몸을 지켜 주는 지방
지방은 억울해!
쿠션처럼 몸을 안전하게 지켜 주는 지방
우리 몸의 방해꾼, 트랜스 지방
우리 몸에 꼭 필요한 필수 지방산

5장 적은 양이어도 꼭 필요한 무기질
무기질이 하는 일
무기질이 과하거나 부족하면?
녹색 채소에서 찾은 무기질

6장 과일에 풍부하게 들어 있는 비타민
비타민이 하는 일
무시무시한 비타민 결핍증
과일에서 찾은 비타민
알록달록 오색 채소와 과일

7장 물, 왜 중요할까요?
물이 하는 일
우리 몸에 물이 부족하면?
이렇게 물을 마시는 건 좋지 않아요
물을 마시기 좋은 시간이 있다고요?

8장 건강하고 슬기롭게 먹어요
비만이 무서워요
골고루 먹어요
식품 첨가물이 뭐예요?
과자 봉지에 담긴 비밀

사람이 음식을 먹지 않은 채로 과연 며칠을 살 수 있을까요? 일주일? 한 달? 사람마다 조금씩 다르겠지만 보통 15일 정도를 버틸 수 있다고 해요. 15일 넘게 음식을 먹지 못하면 더는 살기 힘들 정도로 건강이 매우 나빠져요. 이처럼 우리가 살아가기 위해서는 음식이 꼭 필요해요.
음식에는 영양소라는 것이 있어요. 음식마다 다른 영양소가 들어 있기 때문에 골고루 먹어야 해요. 어떤 영양소는 머리카락을 만들고, 어떤 영양소는 몸을 움직이는 힘인 ‘에너지’를 준답니다.

혹시 탄수화물에 중독된다는 이야기를 들어 본 적이 있나요? 게임도 아니고 음식에 중독된다니 조금 이상하게 느껴질 수도 있겠지요. 하지만 게임 중독처럼 탄수화물 중독도 위험하답니다. 혹시 밥을 먹기 전에 심하게 머리가 아프거나 어지럽고, 신경이 예민해진 적이 있나요? 배불리 밥을 다 먹고도 아이스크림이나 과자 같은 단 간식을 계속 찾은 적은요? 끊임없이 탄수화물을 찾고, 탄수화물에 지나치게 의존하는 것을 탄수화물 중독이라고 해요. 방금 밥을 먹었는데도 곧바로 케이크가 먹고 싶다거나 빵이나 단 과자가 자꾸 먹고 싶고, 이런 마음이 절제가 안 된다면 탄수화물 중독이에요.

“고기는 단백질이니 많이 먹을수록 좋아요!”
단백질은 몸에 좋은 영양소니, 무조건 많이 먹으면 좋을까요? 아니요. 너무 과해도 좋지 않아요. 내 몸에 필요한 만큼 단백질을 섭취하는 것이 가장 좋아요. 몸에서 필요한 양보다 더 많은 양을 먹으면 쓰지 못하고 남는 게 생겨요. 남은 건 오줌에 섞여서 몸 밖으로 버려진답니다. 몸 밖으로 내보냈으니까 된 거 아니냐고요? 신장은 몸에 필요 없는 것을 골라내는 일을 해요. 남는 단백질이 많아지면 신장이 할 일도 많아져서 힘들답니다.