JOY’s KITCHEN SHORTCAKE

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책 정보

· 제목 : JOY’s KITCHEN SHORTCAKE (조이스키친 쇼트케이크 영문판)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791192855127
· 쪽수 : 320쪽
· 출판일 : 2024-07-22

책 소개

[조이스키친 쇼트케이크] 영문판이다. 한글판 레시피 중 ‘토마토 우유 케이크’, ‘샹그리아 케이크’, ‘흑임자 카페 케이크’, ‘둘세 피칸 금귤 케이크’, ‘모카 크럼블 케이크’, ‘티라미수 3종(클래식, 수박, 수정과)’는 수록되어 있지 않으며, ‘레몬 유자 케이크’, ‘파바나 바나 케이크’, ‘과일 생크림 케이크’는 새롭게 추가했다.

BASIC LESSON 1
01. BASIC INGREDIENTS
02. INGREDIENTS THAT ADD TASTE AND FLAVOR
03. COAGULANTS
04. ESSENTIAL TOOLS

BASIC LESSON 2
01. GUIDE TO WHIPPED CREAM
02. CUTTING CAKES
03. FILLING
04. ICING/FROSTING
05. WHEN TO USE THE CREAM BY
06. CUTTING CAKES CLEAN
07. PACKAGING A SLICE OF CAKE

JOY'S KITCHEN CAKE RECIPE

CLASS 01. GENOISE
: GENOISE RECIPE

1. STRAWBERRY CAKE
2. STRAWBERRY & BANANA & LEMON CAKE
3. PISTACHIO & STRAWBERRY CAKE
4. BLUEBERRY & LEMON CAKE
5. GREEN GRAPE & YOGURT CAKE
6. APRICOT & COCONUT CAKE
7. PLUM CAKE
8. EARL GREY & ORANGE CAKE
9. VANILLA TATIN CAKE
10. MAPLE & WALNUT CAKE
11. MAMMOTH CAKE
12. MUSCOVADO GANGJEONG CRUMBLE CAKE
13. MUSCOVADO & RUM & CHESTNUT CAKE
14. PEANUT BUTTER & JELLY CAKE
15. YUJA & CHOCOLAT CAKE
16. WILD BERRY CAKE
17. SWEET PUMPKIN & ORANGE CAKE
18. CARROT CAKE

CLASS 02. BISCUIT
19. STRAWBERRY & MUGWORT CAKE
20. KUMQUAT & MINT FROMAGE
21. KIWI & BANANA & CHOCOLAT CAKE
22. GORGONZOLA CAKE
23. FIG FRAISIER
24. CUCUMBER & MELON CAKE

CLASS 03. SOUFFLE
25. PISTACHIO & ORANGE CAKE
26. MATCHA & RED BEAN CAKE
27. PURE WHITE TORTE

CLASS 04. CHIFFON
28. GINGER & PINEAPPLE CAKE
29. PERSIMMON & MANGO CAKE

CLASS 05. BONUS RECIPE
30. LEMON YUJA CREAM CAKE
31. PAVANA BANA CAKE
32. WHIPPED CREAM CAKE WITH FRUITS

저자소개

조은이 (지은이) 정보 더보기

오랜 시간 일산에서 홈클래스를 운영했고, 지금은 합정동에서 조이스키친 스튜디오를 운영하고 있습니다. 오프라인 클래스, 영상 강의, 개인 플랫폼, 케이크 팝업 등의 활동을 통해 조이스키친의 색이 듬뿍 담긴 케이크들을 소개하고 있습니다. She ran a home class in Ilsan for a long time and now runs Joy’s Kitchen Studio in Hapjeong-dong. Joy's Kitchen introduces cakes full of their own identity through offline courses, video lectures, personal platforms, and cake pop-ups. 인스타그램 @joys_kitchen 블로그 blog.naver.com/silverteeth3

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