양굽당 구움과자 작업실

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책 정보

· 제목 : 양굽당 구움과자 작업실 (초보 홈베이커도 쉽게 만드는 양굽당의 구움과자 레시피 38)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791193049259
· 쪽수 : 240쪽
· 출판일 : 2024-04-25

책 소개

초보 홈베이커부터 카페 창업자까지 믿고 만드는 양굽당만의 클래식한 구움과자 꾸러미. 초보 홈베이커라도 간단한 도구와 재료만으로 쉽게 따라 할 수 있고, 거기에 맛까지 보장되는 구움과자를 만들고 싶다면, 지금 이 책 <양굽당 구움과자 작업실>에 주목해 보자.

프롤로그
시작하기 전에
기본 재료
기본 도구
실패 확률을 줄이는 포인트
보관 방법 및 기간

Chapter 1 쿠키
갈레트 브루통
초콜릿 갈레트 브루통
캐러멜 갈레트 브루통
바닐라 사블레
말차 사블레
흑임자 사블레
버터 쿠키
클래식 르뱅 쿠키
통밀 쿠키
캐러멜 버터샌드 쿠키
티라미수 쿠키
랑그드샤

Chapter 2 스콘
생크림 베리 스콘
고흥 유자 스콘
쪽파 크림치즈 스콘
바질 포테이토 스콘
통밀 두유 스콘
오렌지 초콜릿 스콘
레몬 크림 스콘
그래놀라 메이플 스콘

Chapter 3 파운드케이크
바닐라 파운드케이크
에스프레소 파운드케이크
애플 시나몬 파운드케이크
슈톨렌 파운드케이크
얼그레이 구겔호프

Chapter 4 까눌레
바닐라 까눌레
에스프레소 까눌레
시나몬 츄러스 까눌레
무화과 얼그레이 까눌레

Chapter 5 피낭시에&다쿠아즈
감태 곶감 피낭시에
캐러멜 피낭시에
피스타치오 체리 다쿠아즈
헤이즐넛 다쿠아즈

Chapter 6 양굽당의 시그니처
레몬 라임 티케이크
공주밤 말차 티케이크
초콜릿가나슈 마들렌
파블로바
바나나 푸딩