장이라는 대단한 세계

들어가며 장에 사는 미확인 생명체가 우리의 건강을 결정한다

제1부 알면 알수록 더욱 놀라운 장의 세계
1장 체질, 능력, 몸 상태를 결정하는 장내세균
우리는 장내세균을 과소평가했다
알면 알수록 더 대단한 장내세균
연구의 최전선 포스트바이오틱스
서로 도와주며 살아가는 장내세균
장내세균의 다양성 전략
：COLUMN 1：장내세균총을 확인하는 방법

2장 장은 특별하고 조금 이상하다
장이란 과연 무엇일까?
장의 역할은 흡수인가, 배출인가?
유익균과 유해균을 넘어선 균과의 공생
습관을 바꾸면 장내 환경과 체질이 바뀐다
제2의 뇌, 그 이상의 역할을 하는 장
：COLUMN 2：건강 관리의 새로운 키워드, 개별 맞춤형 영양

제2부 건강, 노화, 체형, 모든 것이 장과 연결된다
3장 체형과 장의 상관관계
쉽게 살찌는 체질과 장내 환경의 관계
우리의 장내에는 날씬 균이 존재할까?
：COLUMN 3：다양한 음식을 먹으면 다양한 균이 활성화된다

4장 장누수증후군과 노화, 생활 습관병
노화와 생활 습관병을 일으키는 장누수증후군
장누수증후군의 네 가지 원인
당뇨병, 동맥경화, 암 그리고 장누수증후군과의 관계
피부 트러블과 노화 그리고 장과의 관계
：COLUMN 4：잇몸병은 유해균의 침입 경로다

5장 면역 vs 알레르기
감염증이 중증화되는 것도 장내세균이 원인이다
면역력이 지나치게 높아도 위험한 이유
알레르기의 원인은 장에 있다?
：COLUMN 5：죽은 균은 유익균의 먹이가 된다

6장 장은 얼마나 뇌에 영향을 줄까?
뇌와 장내세균의 의아한 관계
장내 신경 네트워크
장을 통해 뇌에 접근하자
：COLUMN 6：행복 호르몬도 과잉 분비에 주의하자

제3부 장과 장내세균을 살리는 실천 전략
7장 최고의 장내 환경을 만드는 식사법
좋은 균을 먹고 늘리고 움직인다
실천 전략 1 좋은 균 섭취하기
실천 전략 2 균이 좋아하는 먹이 먹기
실천 전략 3 포스트바이오틱스 이용하기
실천 전략의 효과를 극대화하는 음식과 섭취법
：COLUMN 7：3주 동안 꾸준히 먹으면 장이 바뀐다

주석

장내세균은 비타민과 유익한 대사물을 만들어냅니다. 그런데 이는 인간을 위해 만들어내는 것이 아니라 장내세균이 살아가면서 생산한 것이 우연히 인간에게 도움이 되고 유익한 영양소가 될 뿐입니다. 게다가 중요한 것은 주어진 먹이의 질과 양에 따라 장내에 있는 균이 만들어내는 대사물의 질과 양도 달라진다는 사실입니다. 인간이 무엇을 먹느냐는 장내세균에게 매우 큰 영향을 미칩니다.

식이 섬유를 먹으면 오히려 변비가 악화되는 사람도, 유산균과 비피두스균을 먹어도 효과가 없는 사람도, 이러한 연쇄 작용의 첫 번째 과정에서 필요한 당화균과 두 번째 과정에서 필요한 비피두스균과 유산균이 적거나 제대로 작용하지 못하는 것이 원인일 수 있습니다. 한마디로 균에 의한 연쇄 작용이 원활하게 이루어지지 못한다는 말입니다.