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책 정보
· 제목 : Mr.Baker 미스터베이커 (6인의 셰프, 그들만의 빵 이야기)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791195090006
· 쪽수 : 268쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791195090006
· 쪽수 : 268쪽
책 소개
작업에 대한 결과물인 ‘미스터 베이커’ 단행본은 10개월에 걸친 베이커의 일상을 담은 사진과 진솔한 이야기에 대한 기록이 담겨있다. 그 동안 제대로 공개되지 않았던 ‘베이커’들의 생생한 24시를 빠짐없이 기록한 다큐멘터리 형식의 에세이 북이다.
목차
Prologue | 프롤로그 ………………………………………………………………………………………… 006
Mr.Baker’s Life & His Bakery | 미스터 베이커의 삶과 베이커리 ……………………………… 010
THE VELO 반영재ㅣHAND & HEART 시크릿 레시피 페이지: 진주 로드
MACARON 루벤 얀 아드리안 ㅣ SENSIBLE 시크릿 레시피 페이지: 사쿠라&스트로베리 마카롱
PAIN DE PAPA 이호영 ㅣ HONEST 시크릿 레시피 페이지: 파파스 그린
THE BAKERS TABLE 미샤엘 리히터 ㅣ LOVE & WIT 시크릿 레시피 페이지: 오레가노 브레드
LEVAIN 이진환 ㅣ PEOPLE 시크릿 레시피 페이지: 칠리 치즈 롤
HOTEL DOUCE 정홍연 ㅣ MEMORY 시크릿 레시피 페이지: 점보 슈 아레 크렘
Tool & Craftsmanship | 도구들 그리고 장인정신 …………………………………………………… 218
6인 셰프가 공개하는 빵 만들 때 없어서는 안되는 비장의 무기들.
A Table for Gentleman | 젠틀맨을 위한 테이블 제안 ………………………………………………… 232
혼자만의 시간을 위해 , 간단한 파티를 위해, 아이를 위해, 입맛이 없을 때,
동료들을 위해, 티 타임을 위해... 젠틀맨을 위한 여섯 가지 테이블 세팅
Terminology | 용어설명 …………………………………………………………………………………… 254
당신이 알아야 할 기본 제과제빵 용어 정리 A-Z
