나잇살은 빠진다

머리말 _ 마른 것이 진리인가

서장 _ 다이어트 붐은 그렇게 시작되었다
기성복을 입으려면 살을 빼야 해!｜1960년대, 날씬한 모델이 미의 기준이 되다｜1970년대, 지나친 다이어트의 위험성을 고발하다｜1980년대, 운동하는 다이어트의 시작｜1990년대, 가벼운 다이어트와 안티에이징의 시작｜2000년대, 영양학적˙의학적 근거를 원하는 시대｜개인 체질에 따른 맞춤형 다이어트의 시작

1장 _ 반짝반짝 빛나는 여성 호르몬 기초 상식
여성이 빛나는 것은 호르몬 덕택이다｜나이에 따라 달라지는 여성 호르몬의 극적 변화｜시들지 않는 비결은 수분｜체지방이 너무 적으면 여성 호르몬 분비가 안 된다

2장 _ 붐이 된 다이어트의 진실과 거짓
칼로리만 제한하는 다이어트, 나이 들수록 위험｜지방은 적이 아니다! 좋은 지방과 나쁜 지방｜당질을 현명하게 이용하라｜칼럼_ 미국인들이 비만이 될 수밖에 없는 이유｜원 푸드 다이어트, 살 빠지기 전에 알레르기가 된다｜칼럼_ 악마가 천사로? 카페인의 숨겨진 효과｜단식 후의 흡수력은 가벼이 여길 일이 아니다｜몸이 스스로 디톡스하면 약은 필요없다｜칼럼_ 인공은 위험하고 천연은 좋다?｜수분 배출이 반드시 정답일 수 없다｜땀의 디톡스 기능은 3%｜격한 운동은 건강을 해친다｜체중 감소보다 보디 라인｜골반 교정을 하면 다이어트가 될까

3장 _ 나이대별로 달라지는 건강 다이어트
다이어트 성공을 방해하는 2가지｜여성의 신체 변화에 맞는 다이어트의 선택｜30대가 꼭 알아야 할 다이어트 상식｜칼럼_ 콩 식품이 여성 호르몬 효과를 준다?｜40대가 꼭 알아야 할 다이어트 상식｜50대가 꼭 알아야 할 다이어트 상식｜60대가 꼭 알아야 할 다이어트 상식｜식습관을 고치는 것이 첫걸음｜영양에 관한 감각을 키워라｜미녀 대회 우승자를 만들어낸 추천 메뉴 2가지｜아사쿠라 식 안티에이징 다이어트

맺음말 _ 항상 여자이고 싶다
옮긴이의 글 _ 40대 후반에 복근이 생기다!

1990년대, 가벼운 다이어트와 안티에이징의 시작
한편으로 다이어트 업계에는 또 다른 전환기가 찾아온다. 1991년 다니엘 로드만 교수의 성장 호르몬 논문에서 ‘안티에이징’이라는 개념이 세상에 나온 것이다. 이 개념의 등장으로 ‘병을 낫게 할 수 있다’는 생각이 주된 기류였던 의학계에서도 ‘병에 안 걸리게 한다’는 예방의학 분야가 주목받기 시작했다. 게다가 안티에이징의 미션이기도 한 ‘건강하고 젊게 오래 산다’를 실현하기 위해서는 체중관리가 필수라는 것도 밝혀진다.

여성 호르몬을 모르면 다이어트 성공도 없다
나이가 들면서 젊었을 때와 달리 눈에 띄게 변화가 일어나는 것은 모두 여성 호르몬의 작용과 관계가 있다. 여성의 몸 전반에 영향을 미치고 있는 것이다.
‘잘록한 허리’는 ④ 체형 유지의 작용과 관계가 있다. 여성 호르몬은 미국에서는 ‘쉐이프 호르몬’이라 부르며, 탄력 있는 몸을 만드는 근원이라고 생각한다. 여성 호르몬이 없어지는 폐경 후 80퍼센트의 여성이 살이 찌고 탄력을 잃은 몸매가 된다.

적당한 근육은 40대야말로 필요하다
40대에는 근육의 감소도 일어나고 기초대사도 점점 낮아진다. 지금까지와 똑같은 양을 먹는데도 살이 찌기 시작한다. 이제부터는 운동량을 좀 더 늘리고, 식사의 타이밍과 균형, 그리고 양도 체크해야 한다.
특히 체간을 단련시키는 운동은 빼놓을 수 없다. 20~50세 사이에 불어나는 살의 대부분은 뱃살로 간다. S라인과는 거리가 먼 절구통 몸매가 되는 것이다. 원인은 호르몬 때문만은 아니다. 허리 부분에 살이 붙는 게 먼저가 아니고, 내장을 끌어올릴 체간의 근력이 약해지는 것이 문제다. 상반신 전체에 붙은 살이 밑으로 처져 배 둘레에 쌓인 결과로 뱃살이 나오는 것이다.