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책 정보
· 제목 : 그랑 라루스 와인백과
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 술
· ISBN : 9791196984533
· 쪽수 : 656쪽
· 출판일 : 2021-01-01
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 술
· ISBN : 9791196984533
· 쪽수 : 656쪽
· 출판일 : 2021-01-01
책 소개
월드 베스트 소믈리에인 올리비에 푸시에가 서문을 쓰고 수십 명의 와인 전문가가 집필진으로 참여해 완성한 이 대작은 독자가 와인을 더 잘 알 수 있게 도울 뿐 아니라, 까다로운 전문 와인 용어에도 주눅 들지 않는 진정한 와인의 고수로 만들기에 부족함이 없는 책이다.
목차
서문 5
- 포도와 와인의 발견 13
와인의 기원 16
포도나무에서 병입까지 47
- 와인의 선택, 보관, 시음 90
어떻게 와인을 정체를 알아낼까? 93
어떻게 와인을 보관할까? 133
어떻게 와인을 잘 선택할까? 152
어떻게 와인을 서빙할까? 185
어떻게 와인을 맛볼까? 202
- 전 세계의 유명한 포도 재배지 236
프랑스 245
이탈리아 445
스페인 475
포르투갈 497
독일 511
스위스, 오스트리아, 헝가리, 그리고 다뉴브강에서 흑해까지 이어지는 나라들 525
지중해 주변과 북아프리카 537
미국과 캐나다 545
칠레 563
아르헨티나, 브라질, 우루과이 569
남아프리카공화국 579
호주 587
뉴질랜드 603
일본, 중국, 인도 609
- 참고 자료 612
• 전문용어 614
• 일반 색인 627
• 포도 품종 색인 651
책속에서
와인의 세계는 진화하고, 새로운 나라들이 포도 재배를 배우고 있으며, 수많은 와인이 우리의 호기심을 자극합니다... 라루스 와인백과를 통해서 독자 여러분은 전 세계에서 생산되는 와인의 모든 다양성과 풍부함을 발견할 것입니다. 그리고 이 책이 여러분들에게 유명한 고급 와인을 맛보고 싶은 욕망뿐 아니라 전혀 새로운 맛의 와인을 발견하기 위해 떠나고 싶은 열망을 줄 수 있길 바랍니다.
- 올리비에 푸시에(Olivier Poussier), 월드 베스트 소믈리에의 서문 중에서
