양진삼  | 다이어리R

0원  | 20220131  | 9788998740320

복어조리기능장 자격검정을 준비하는 수험생과 일식조리산업기사, 기능사의 시험 목적에 맞추어 학습할 수 있게 교재를 구성하였다. 특히 최근 출제된 문제들에 대한 상세한 정리와 조리기능장이 직접 저술한 출제기준에 부합하는 조리법을 찾기 쉽게 분류하였으며 조리기능장 자격검정 출제기준표를 수록하였다. 체계적으로 복어조리기능장 및 기능사와 일식조리산업기사, 기능사 시험에 대비할 수 있게 구성하였다.

박지형  | 일진사

14,400원  | 20230310  | 9788942917662

이 책은 일본 요리와 복어 요리를 구분하여 출제 기준에 따라 조리 기능사 자격증 취득을 위한 자세한 요령을 설명해 놓았습니다. 특히 요리 진행 순서에 맞게 과정 사진을 함께 수록하였고, 각 요리마다 중요한 요점을 기록하여 쉽게 기억할 수 있도록 하였습니다.

임인숙, 이경주, 정문석  | 경록

18,000원  | 20240105  | 9791192336794

새출제기준 조리기능사교재 완결판!! 이 교재에서 본대로, 시험장에서 그대로!! 따라만 하세요. 시험장의 실전처럼, 과제별+시간대별 완전훈련 OK!! ㆍ책의 구성 : 실기시험 감독위원 출신저자 + 저자직강 초고화질 HD동영상 ㆍ조리기능장과 대학교수들이 만든 교재와 전문기획 인강!! ㆍ20년 심층분석 완결판!! 누구나 이 한권으로 반복해 따라만 하면 한방에 합격 Yes!!

임인숙, 이경주, 정문석  | 경록

18,000원  | 20250110  | 9791193559796

새출제기준 조리기능사교재 완결판!! 이 교재에서 본대로, 시험장에서 그대로!! 따라만 하세요. 시험장의 실전처럼, 과제별+시간대별 완전훈련 OK!! ㆍ책의 구성 : 실기시험 감독위원 출신저자 + 저자직강 초고화질 HD동영상 ㆍ조리기능장과 대학교수들이 만든 교재와 전문기획 인강!! ㆍ20년 심층분석 완결판!! 누구나 이 한권으로 반복해 따라만 하면 한방에 합격 Yes!!

(사)한국식음료외식조리교육협회  | 주식회사 백산출판사

14,400원  | 20240731  | 9791165679026

본 교재는 대한민국의 요리학원과 직업훈련기관을 대표하는 협회라는 자부심과 책임감으로 출판하였습니다. 본 협회는 전국 요리교육의 기관장으로 구성된 단체이며, 요리교재 개발연구, 민간전문자격시험 개발연구, 요리교육기관장의 권익대변, 국가기술자격검증 자문, 요리교육정책자문 등의 다양한 활동을 하고 있습니다. 회원들 대부분이 강의경력 20년 이상으로 조리전문자격기능 보유자이며, 전국의 각 지역에서 그 지역을 대표하는 훈련기관입니다. 수강생들의 자격증 취득을 위해서 요리교육 최일선에서 요리수강생들의 애로사항을 그 누구보다도 잘 알고 있는 원장님들의 풍부한 강의경험이 집결된 완성본입니다. 출제예상 실기과제에서 어떤 부분을 가장 많이 실수하고, 또한 어떤 부분을 중심으로 해야 자격시험에서 높을 점수를 받을 수 있는지에 대한 자료가 본 교재에 수록되어 있습니다.

이승철, 김욱진  | 다락원

16,200원  | 20250110  | 9788927773962

일식복어조리기능사 실기시험을 한 번에 합격하는 노하우를 수록하였다! 이 책은 저자의 오랜 현장 경험에서의 노하우와 실기 지도, 자격검정위원의 경험을 바탕으로 수험생들의 눈높이에 맞춰 체계적이고 자세한 설명을 담았다. 각 과제마다 진행 과정을 사진과 함께 설명하여 자세한 조리법을 익힐 수 있다. 또한 무료 동영상을 제공하여 실기 시험을 준비할 때 어느 부분에 초점을 맞춰야 하는지 파악할 수 있어 단기간의 효과적인 학습이 가능하다. 조리기능사 실기 시험에서 중요한 ‘합격 포인트’도 수록하여 수험생의 완벽한 학습을 돕는다.

한국식음료외식조리교육협회  | 백산출판사

15,200원  | 20240422  | 9791165675219

본 교재는 일식과 복어요리에 대한 전반적인 이해를 중심으로 하지 않고, 철저히 국가기술자격증 취득과 조리기능사 실기 예상문제를 중심으로 세세한 설명과 사진을 수록하였습니다. 본 수험교재는 전국의 각기 다른 교수방법을 하나의 통일화된 방법으로 강의법을 정리하였다는 데 큰 의미를 둘 수 있습니다.

임인숙, 이경주, 정문석  | 경록

17,100원  | 20250110  | 9791193559918

새출제기준 조리기능사교재 완결판!! 이 교재에서 본대로, 시험장에서 그대로!! 따라만 하세요. 시험장의 실전처럼, 과제별+시간대별 완전훈련 OK!! ㆍ책의 구성 : 실기시험 감독위원 출신저자 + 저자직강 초고화질 HD동영상 ㆍ조리기능장과 대학교수들이 만든 교재와 전문기획 인강!! ㆍ20년 심층분석 완결판!! 누구나 이 한권으로 반복해 따라만 하면 한방에 합격 Yes!!

노수정, 문안나, 김봉훈, 임병용, 최정민  | 책과상상(행복한상상)

18,000원  | 20250120  | 9791169671460

일식, 중식, 복어조리에 관련된 조리사로의 입문을 준비하거나 이미 입문하여 자격증을 준비하는 분들을 위해 국가직무능력표준(NCS)을 활용하여 시험문제를 채점기준에 맞추어 철저하게 분석하여 합격으로의 길로 인도해드리기 위해 다음과 같은 사항에 중점을 두어 엮었다. 메뉴 전 과정을 수험생 스스로 사진을 보고 실습이 가능하도록 과정 컷을 늘려서 작업하여 이해도를 높였다. 오랜 실기 감독 위원 활동을 통해 얻은 노하우를 조리법에 풀어서 썼으며 감독관의 중점 체크 포인트란을 두어 비중 있게 다루어야 하는 부분을 구분했다. 참고사항을 통해 다시 한번 되짚어 보아야 하는 조리법을 상세히 설명하였다.

최은주  | 에듀윌

19,800원  | 20230130  | 9791136024022

[에듀윌 일식 복어조리기능사 실기]는 조리기능사 시험을 처음 준비하는 수험생도 한 번에 합격할 수 있도록 실전에 딱 맞춰 구성하였고, 과제별 저자의 합격비법까지 한 권에 모두 담았다. “시간별로 출제되는 과제, 실전처럼 두 과제씩 묶어서 연습한다!” 1. 시험시간에 따라 분류하였다! 시험시간에 따라 출제되는 과제가 달라진다. 일식, 복어에 출제되는 모든 과제를 시간대별로 분류하여 실전처럼 연습할 수 있게 하였다. 실습 시 두 과제의 시험시간의 합이 70분 정도가 되도록 다른 두 PART의 과제를 묶어서 시험장과 같이 연습할 수 있다. 2. 실기 감독위원의 합격비법을 녹였다! 합격의 당락을 결정짓는 과제별 핵심을 모든 조리과정에 담았다. 또한, 조리과정 아래 ‘조리 TIP’을 통해 시간을 절약하는 방법, 감점을 피하는 방법 등 조리기능사 실기시험 감독위원인 저자의 비법 그대로 수록하였다. 3. 실습에 필요한 것을 제공한다! - 스탠드형 핵심요약집 실습하면서 무거운 책을 찾지 않아도 된다. 실선을 따라 자르고 점선을 따라 접기만 하면, 핵심요약집을 조리대에 세워놓고 연습할 수 있다.

서재실  | 유강

12,600원  | 20200218  | 9791190591126

- 독자대상 : 조리사 시험 준비생 - 구성 및 특징 : ① 최근 경향 반영 ② 학습 내용 체계적으로 구성

이승철, 김욱진  | 다락원

16,200원  | 20240110  | 9788927773146

일식복어조리기능사 실기시험에 대한 고민을 한방에 날려버려 주자는 마음을 담아 저자의 오랜 현장 경험에서의 노하우와 실기 지도, 자격검정위원의 경험을 바탕으로 학생들의 눈높이에 맞춘 체계적이고 자세한 설명을 하였다. 최신 개정판으로 돌아왔다. 기존에 출간된 일식복어조기능사 실기시험 교재와 차별화를 두고 수험자의 일식자격취득에 대한 고충을 최대한 반영하여 본 교재의 앞에 반드시 숙지해야 하는 일식기초 조리기술을 수록하였다.

최경선  | 영진닷컴

25,200원  | 20241015  | 9788931476798

최신 출제기준을 제대로 겨냥하여 중식, 일식, 복어조리기능사 시험에 딱 맞는 내용들로만 구성한 〈2025 이기적 중식·일식·복어조리기능사 필기+실기 올인원〉이 이기적에서 출간되었습니다. 이 한 권으로 중식과 일식조리기능사 뿐만 아니라 복어조리기능사 시험까지 모두 한 번에 대비하실 수 있어요. 2026년부터는 출제기준이 바뀌므로 서둘러 준비하세요, 지금이 기회입니다! 2025년 중식·일식·복어조리기능사 시험, 이기적이 수험생 여러분의 합격을 진심으로 응원합니다!!

노수정, 문안나, 김봉훈, 임병용, 최정민  | 책과상상

18,000원  | 20240120  | 9791169670395

이 교재는 일식, 중식, 복어조리에 관련된 조리사로의 입문을 준비하거나 이미 입문하여 자격증을 준비하는 분들을 위해 국가직무능력표준(NCS)을 활용하여 시험문제를 채점기준에 맞추어 철저하게 분석하여 합격으로의 길로 인도해드리기 위해 다음과 같은 사항에 중점을 두어 엮었습니다. 1. 메뉴 전 과정을 수험생 스스로 사진을 보고 실습이 가능하도록 과정 컷을 늘려서 작업하여 이해도를 높였습니다. 2. 오랜 실기 감독 위원 활동을 통해 얻은 노하우를 조리법에 풀어서 썼으며 감독관의 중점 체크 포인트란을 두어 비중 있게 다루어야 하는 부분을 구분했습니다. 3. 참고사항을 통해 다시 한번 되짚어 보아야 하는 조리법을 상세히 설명하였습니다.

오순환  | 백산출판사

0원  | 20200530  | 9791165670702

본 교재는 요리에 대하여 깊이 있는 공부를 하고자 하는 분들과 자격증을 취득하고자 하는 분들을 위하여 만들었습니다. 저자는 다년간의 현장 강의를 통하여 수많은 수강생들을 합격시켰으며 유튜브를 통하여 직접 동영상강의를 하고 있습니다. 그 외에도 여러 사이트에서 조리사 자격증에 대한 실기와 필기 콘텐츠를 제공하고 있습니다. 이 교재가 여러분의 소망을 이루는 데 밑거름이 될 수 있도록 정성을 다하였습니다. 열심히 노력하는 많은 분들에게 도움이 될 것이라 확신합니다.