월간식당 2012.7

SPECIAL

특집
맛, 위생, 환대서비스는 기본
차별화가 살 길이다!

기획
서울 5대 상권에서 롱런할 수 있는 비결
외식업소, A급 상권에서 생존을 논하다!

트렌드리포트
‘착한 기업’이 ‘착한 소비’를 부른다
외식업계 사회공헌, 지속적이고 체계화된 형태로 진화

PEOPLE

리더스토크
(주)고래푸드/(주)소나무식품, 송명의 대표

스페셜인터뷰
외식업계, 인력대란의 해법
‘근속직원’에게 찾는다

THEME RESTAURANT

화제의 레스토랑
군산 고래푸드타운

오프닝
홍대충무김밥, R커피하우스, TONG’5, 스톤팟 치킨

더 레스토랑 해우리, 경복궁 박광일 갤러리&카페
한돈판매인증점 그때 그집

THEME MENU

테마 메뉴
한중일 삼국의 역사와 문화가 섞여있는 ‘짬뽕’

로하스 레시피
과일을 품은 오븐 닭구이

GLOBAL

세계의 식문화
셰프들이 인정하는 셰프들의 스타, 데이비드 킨치

MANAGEMENT

매출 상승을 위한 점장의 리더십 06
고객의 소리를 경청하자

음식점을 공략하는 계수 13
고객수를 늘리는 효과적인 방법

고객과 소통하는 이미지 메이킹 07
친절의 적(敵)은 열등감이다!

성공적인 식당 인테리어를 위한 디자인 포인트 07
디스플레이, 비주얼로 압도하라!

와인이야기 19
신대륙 와인(3)

고전으로 배우는 경영의 지혜
성공하는 CEO는 배고픈 사람을 채용한다

특별기고
한(韓)판을 한판 벌이다!

FC정보공개서
2012년 4월 프랜차이즈 신규등록 브랜드 현황

FRANCHISE

FC리포트
활발해진 PPL 시장, ‘약’일까 ‘독’일까

FC탐방
하남돼지집, 강정이 기가막혀, 더 제이케이 키친박스

FC우수매장
와라와라 <서현점>, 김가네김밥 <올림픽공원북문점>

신규등록 FC브랜드

B2B MARKET

기기기물
업소용 제빙기

식재료
수입산 돈육

업체탐방
원진바이오