월간식당 2012.8

SPECIAL
특집
외식업계 2012년 상반기 결산 및 하반기 전망
어려운 환경 속 치열한 경쟁
해외진출 등 활로 모색 지속

기획 l 우수외식업지구를 가다➊
대구의 맛과 문화의 중심지
들안길 먹거리타운

트렌드리포트
불황의 터널 저(低)가격에 주목하다
미끼상품 아닌, 킬러 메뉴 만들기

PEOPLE
리더스토크
호토모토 (주)YK푸드서비스, 윤형식 대표

THEME RESTAURANT
화제의 레스토랑 - 엘림 들깨수제비
오프닝 - 호토모토, 인생막창, 빠담빠담, 토핑박스
더 레스토랑 - 소배짱 파주운정점, 붓처스컷 삼성점, 우묵배미, 산들애
한돈판매인증점 - 시골가마솥삼겹살

THEME MENU
테마 메뉴 - 이색막걸리
로하스 레시피 - 황해도식 열무김치

GLOBAL
세계의 식문화 - 미국 모던요리의 선구자, 찰리 트로터

MANAGEMENT
매출 상승을 위한 점장의 리더십 07 - 상품을 팔지 말고 시즐광고를 팔아라
음식점을 공략하는 계수 14 - 피크타임에 고객수와 매상고 늘리기
고객과 소통하는 이미지 메이킹 08 - 매력 있는 사람의 조건
성공적인 식당 인테리어를 위한 디자인 포인트 08 - 외식공간 ‘디지털’로 승부하다
와인이야기 20 - 와인 직업의 세계
고전으로 배우는 경영의 지혜 - 마흔, ‘논어’를 다시 보려는 가게 경영자
작은 식당 오픈하기 01 - 3000만 원으로 창업에 도전하다
알기 쉬운 노무 이야기 - 7월부터 바뀌는 퇴직금제도 알고 계십니까?

FRANCHISE
FC리포트
외식업계, 프로슈머 마케팅 고객과 通 하였느냐
FC탐방
커피에투온, 차룽반점, 예우랑
FC우수매장
봉대박스파게티 <노원역점>
시즌2 쪼끼쪼끼 <양구점>
FC정보공개서


B2B MARKET
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식재료 - 묵
업체탐방 - 愛드림

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