The Oxford Handbook of Food History (Paperback)

캐나다 토론토대학 스카버러캠퍼스 음식사 교수. 저서로는 《타코 행성: 멕시코 음식의 세계사 Planet Taco: A Global History of Mexican Food》(2012), 《소시지 반란: 멕시코시티의 공중보건, 사기업, 그리고 고기, 1890-1917 The Sausage Rebellion: Public Health, Private Enterprise, and Meat in Mexico City, 1890-1917》(2006), 토머스 F. 맥간 상 Thomas F. McGann Memorial Prize을 받은 《타말레! 음식과 멕시코의 정체성 형성¡Que vivan los tamales! Food and the Making of Mexican Identity》(1998) 등이 있다. (각 장의 세부 필자에 대해서는 본문을 참조)