The Food Substitutions Bible: 8,000 Substitutions for Ingredients, Equipment and Techniques (Hardcover, 3, Third Edition)

다수의 상을 수상한 『맛있는 음식의 과학』, 100만 부 이상의 판매고를 올린 베스트셀러 『한 남자와 통조림, 그리고 계획』 등 40권 이상의 요리책을 저술, 편집 및 공동 작업했다. <...의 과학>이라는 요리 잡지에 칼럼을 기고하고 있다. 현재 <USA 투데이>, <맨즈헬스>, <배터홈 앤 가든스>, <쿠킹 라이트>, <우먼스헬스>, <쿡스 일러스트레이티드>, <파인 쿠킹>, 그리고 <바이시클링> 등 수많은 잡지에서 그의 글과 조리법을 만나볼 수 있다. 수제 소금 양념 브랜드인 셰프 솔트의 공동 창업자이기도 하다. 펜실베이니아 주 센터 벨리에 거주 중이며, 제일 좋아하는 조리 도구는 낙엽 송풍기다.