Mastering Bread: The Art and Practice of Handmade Sourdough, Yeast Bread, and Pastry [a Baking Book] (Hardcover)

다수의 상을 수상한 『맛있는 음식의 과학』, 100만 부 이상의 판매고를 올린 베스트셀러 『한 남자와 통조림, 그리고 계획』 등 40권 이상의 요리책을 저술, 편집 및 공동 작업했다. <...의 과학>이라는 요리 잡지에 칼럼을 기고하고 있다. 현재 <USA 투데이>, <맨즈헬스>, <배터홈 앤 가든스>, <쿠킹 라이트>, <우먼스헬스>, <쿡스 일러스트레이티드>, <파인 쿠킹>, 그리고 <바이시클링> 등 수많은 잡지에서 그의 글과 조리법을 만나볼 수 있다. 수제 소금 양념 브랜드인 셰프 솔트의 공동 창업자이기도 하다. 펜실베이니아 주 센터 벨리에 거주 중이며, 제일 좋아하는 조리 도구는 낙엽 송풍기다.

미국에서 비평가들의 찬사를 가장 많이 받은 이탈리아 레스토랑인 베트리, 오스테리아(필라델피아와 무어스타운, 뉴저지), 아미스, 알라 스피나, 피제리아 베트리, 로 스피에도 등이 속한 필라델피아 베트리 레스토랑의 요리사이자 창립자다. 이탈리아 베르가모에서 전통 방식으로 훈련받은 베트리는 고전 이탈리아 요리에 대담하고 현대적인 감각을 불어넣어 전 세계적으로 유명해졌다. <푸드 앤 와인> 매거진이 선정한 1999년 ‘최고의 신인 요리사’이자 2005년 제임스 비어드 어워드에서 ‘미 동부지역 최고의 요리사’를 수상했다. 또한 『베트리의 여행』과 『소박한 이탈리아 요리』 등 요리책 두 권을 저술했다. 부엌 밖에서는 어린이들이 건강한 식생활과 건강한 삶 사이의 연관성을 경험할 수 있도록 하는 비영리 재단 ‘베트리 재단’의 원동력이기도 하다. 현재 아내 메간과 세 자녀와 함께 필라델피아에 거주하고 있다.