Kaiseki: The Exquisite Cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant

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책 정보

· 제목 : Kaiseki: The Exquisite Cuisine of Kyoto's Kikunoi Restaurant (Hardcover)
· 분류 : 외국도서 > 요리 > 국가별 요리 > 일본
· ISBN : 9781568364421
· 쪽수 : 191쪽
· 출판일 : 2012-08-31

저자소개

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스페인 출신의 세계적인 요리사이자 요리 연구가입니다. 현대 분자 요리의 창시자로서 미각의 새로운 차원을 보여 주었습니다. 그가 운영한 스페인 지로나의 레스토랑 ‘엘불리’는 미슐랭 가이드 별 세 개를 받았으며, 지금은 요리 연구에 힘쓰고 있습니다. 쓴 책으로는 《패밀리 밀》이 있습니다.

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