Eclairs - 20 ans de creation (hardcover)

1972년 프랑스 브르타뉴 지방에서 태어난 크리스토프 아담은 유명한 런던 가브로슈(프랑스 외부에서 최초로 미슐랭 가이드 별 3개 획득 업소)에서 경력을 시작했고, 이후 파리 크리용 호텔에 들어가 크리스토프 펠데르와 로랑 자냉의 곁에서 3년간 일했다. 스위스 로잔의 보 리바주 팔라스 호텔에서 제과 부서를 맡아 운영하던 그는 1996년에 파리로 돌아와 포숑에 합류해 피에르 에르메가 떠나기 직전, 세바스티앙 고다르 곁에서 일했다. 그 이후로 크리스토프 아담은 기발한 상상력 뿐 아니라 오늘날의 트렌드에서 영감을 받아 매년 여러 개의 컬렉션을 새로 만들어내는 등 생산 라인을 확장하기 위해 끊임없이 노력하고 있다. 그는 현재 파리에 있는 자신의 가게 네 곳의 제과 요리장 22명을 이끄는 총제과장이다. 저자는 모든 책을 라 마티니에르 출판사에서 출간하였다: 2011년에 <에클레어>, 2012년에 <타르틀레트>, 2013년에 <VIP:Very important pots>를 같은 컬렉션을 통해 펴냈고, 2013년에 사진사 마틸드 드 레코테와 함께 큰 판형으로 <에클레어 드 제니Eclairs de g?nie(‘천재적인 에클레어’, ‘기발한 에클레어’라는 뜻-옮긴이)>를, 2014년에 <캐러멜>, 2015년에 <에클레어 워크숍>을 펴냈다. www.christopheadam.com