프랑스 스타 파티시에 7인의 베스트 레시피 컬렉션

4대에 걸친 알자스 제과 제빵 집안에서 태어난 피에르 에르메는 14세에 가스통 로노트르에서 일을 시작하며 경력을 쌓기 시작했습니다. 모든 것에 호기심이 많고, 영감을 주는 크리에이터인 그는 “즐거움만이 유일한 지침”이라는 신념으로 놀라운 맛과 현대적인 파티스리를 창조했습니다. 그의 대담한 작업물들은 그를 프랑스 미식의 핵심 인물로 만들었습니다. 전 세계 곳곳의 모든 미식가에게 즐거움을 주기 위해, 파티시에이자 쇼콜라티에인 피에르 에르메는 그의 재능과 창의성, 숙련된 테크닉을 선보입니다.

1972년 프랑스 브르타뉴 지방에서 태어난 크리스토프 아담은 유명한 런던 가브로슈(프랑스 외부에서 최초로 미슐랭 가이드 별 3개 획득 업소)에서 경력을 시작했고, 이후 파리 크리용 호텔에 들어가 크리스토프 펠데르와 로랑 자냉의 곁에서 3년간 일했다. 스위스 로잔의 보 리바주 팔라스 호텔에서 제과 부서를 맡아 운영하던 그는 1996년에 파리로 돌아와 포숑에 합류해 피에르 에르메가 떠나기 직전, 세바스티앙 고다르 곁에서 일했다. 그 이후로 크리스토프 아담은 기발한 상상력 뿐 아니라 오늘날의 트렌드에서 영감을 받아 매년 여러 개의 컬렉션을 새로 만들어내는 등 생산 라인을 확장하기 위해 끊임없이 노력하고 있다. 그는 현재 파리에 있는 자신의 가게 네 곳의 제과 요리장 22명을 이끄는 총제과장이다. 저자는 모든 책을 라 마티니에르 출판사에서 출간하였다: 2011년에 <에클레어>, 2012년에 <타르틀레트>, 2013년에 <VIP:Very important pots>를 같은 컬렉션을 통해 펴냈고, 2013년에 사진사 마틸드 드 레코테와 함께 큰 판형으로 <에클레어 드 제니Eclairs de g?nie(‘천재적인 에클레어’, ‘기발한 에클레어’라는 뜻-옮긴이)>를, 2014년에 <캐러멜>, 2015년에 <에클레어 워크숍>을 펴냈다. www.christopheadam.com

프랑스 최고의 쇼콜라티에로 손꼽히는 장-폴 에방. 매 시즌마다 발상의 전환을 담은 매력적인 초콜릿 컬렉션을 선보이며, 초콜릿을 예술의 경지로 끌어올렸다.

프랑스의 디저트 트렌드를 선도하는 차세대 스타 파티시에. 자유롭고 독창적인 디자인만큼 활발한 활동으로 대중들의 사랑과 전세계의 주목을 한 몸에 받고 있다.

벨기에를 대표하는 세계적인 쇼콜라티에. 카카오빈의 선별, 조합, 로스팅, 정제 과정 모두에 직접 참여할 정도로, 최고의 초콜릿을 향한 고집과 자부심이 대단하다.

미슐랭이 인정한 셰프이자 세계적인 파티시에. 전통적인 레시피를 고수하되 감각적으로 재해석하여 디저트에 새로운 숨결을 불어넣는 것으로는 따라올 자가 없다.

한 제품 안에 다양한 텍스처를 담아내는 것이 특기인 프랑스의 대표 여성 파티시에. 여성 특유의 감성을 담아 우아하고 사랑스러운 디저트를 선보인다.